Aubergines farcies végétaliennes aux lentilles | Recette facile

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Aubergines farcies au four avec lentilles et fromage végétalien! Il s’agit d’un simple dîner végétarien nocturne, d’un plat d’accompagnement ou d’une entrée qui contient des ingrédients sains. La recette est sans viande, à base de plantes, saine, faible en glucides et facile à préparer! Vous pouvez utiliser vos légumes et sous-lentilles préférés pour les pois chiches.

aubergines farcies végétaliennes aux lentillesEpplant farci aux lentilles

À quel point les aubergines / aubergines sont-elles géniales? Je les aime le plus lorsqu’ils sont cuits ou grillés et garnis de beaucoup de fromage végétalien. Ces aubergines sont farcies de lentilles savoureuses qui ajoutent des protéines végétales saines.

J’adore cette recette car c’est:

  1. Le plat d’accompagnement végétalien parfait, le dîner en semaine ou l’entrée
  2. Copieux, ringard, savoureux, épicé
  3. Facile à faire avec des ingrédients simples

Deux aubergines (aubergines)Comment faire la meilleure aubergine farcie végétalienne?

Vérifiez les photos d’instructions étape par étape ci-dessous:

  • Couper les aubergines en deux (dans le sens de la longueur), retirer une partie de la chair, en laissant une bordure autour de la peau.
  • Traitez la chair évidée dans un robot culinaire et réservez.
  • Placer les “bateaux” d’aubergines sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de sel marin et cuire au four pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la garniture dans une poêle et farcissez chaque moitié d’aubergine avec la garniture.
  • Ajouter la sauce au fromage végétalienne et cuire encore 10 minutes.
  • Garnissez d’herbes fraîches et dégustez!

comment faire des aubergines farcies végétaliennesAvantages pour la santé des aubergines

Saviez-vous que les aubergines ont de nombreux avantages pour la santé? Ils contiennent beaucoup de fibres, vitamines, minéraux et sont riches en antioxydants. J’ai trouvé un excellent article avec des faits impressionnants sur les aubergines! Je vais partager quelques faits avec vous:

Santé cardiaque
La teneur en fibres, potassium, vitamine C, vitamine B6 et phytonutriments des aubergines favorise la santé cardiaque…

Cancer
Il a été démontré que les polyphénols dans les aubergines ont des effets anticancéreux…

Santé du foie
La recherche a suggéré que les antioxydants de l’aubergine pourraient aider à protéger le foie de certaines toxines…

Les aubergines contiennent également flavonoïdes, tel que anthocyanes. Les anthocyanes sont des pigments hydrosolubles qui présentent de nombreux avantages pour la santé. Ils aident également à donner à l’aubergine sa couleur violette bien connue.

La peau de l’aubergine est riche en antioxydants, en fibres, en potassium et en magnésium.

La teneur phénolique de l’aubergine en fait un piégeur de radicaux libres si puissant que ce légume est classé parmi les 10 premiers légumes en termes de capacité d’absorption des radicaux d’oxygène.

Consultez ce lien pour découvrir des faits plus incroyables sur les aubergines.

Deux aubergines végétariennes aux lentilles et au fromagePréparation d’aubergines

On me demande parfois quelle est la meilleure façon de préparer l’aubergine. Les aubergines peuvent avoir un goût amer (à cause des glycoalcaloïdes) mais celles que j’ai mangées n’ont en fait jamais eu de goût amer. Je suppose que c’est différent d’une région à l’autre et cela dépend aussi de la variété.

Si vous avez peur d’un goût amer ou que vous ne pouvez pas acheter une variété à faible amertume, vous voudrez peut-être essayer l’astuce suivante:

  • “Faire suer” l’aubergine en la coupant en deux puis en saupoudrant chaque moitié d’un peu de sel.
  • Réserver pendant 30 minutes.
  • Vous verrez que l’humidité sera retirée que vous pourrez rincer à l’eau (ou sécher avec des mouchoirs).

aubergines cuites au fromage végétarienIngrédients d’aubergines farcies végétaliennes

Comme mentionné précédemment, ces aubergines sont remplies d’un copieux mélange de lentilles et fromage végétalien. Cependant, j’ai également utilisé la chair d’aubergine car si vous la préparez avec divers assaisonnements, elle se révèle en réalité savoureuse et savoureuse!

Je déteste le gaspillage de nourriture et donc je ne jetterais jamais la chair d’aubergine ramassée!

Si vous n’aimez pas les lentilles, vous pouvez bien sûr utiliser des haricots (haricots rouges, haricots blancs, haricots pinto, haricots noirs…), haricots frits ou pois chiches à la place. J’ai fait cuire les lentilles (à partir de lentilles brunes sèches), cependant, vous pouvez également utiliser des lentilles en conserve.

aubergines farcies au fromage végétarienCette recette d’aubergine farcie végétalienne est:

  • Sans viande, sans oeuf, sans produits laitiers
  • Relativement faible en glucides
  • Copieux
  • Satisfaisant
  • Savoureux
  • Réconfortant
  • Facile à faire avec des ingrédients simples

aubergine vegan farcie aux lentillesSi vous recréez ces aubergines farcies végétaliennes, veuillez laisser un commentaire ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer dans votre publication Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan parce que j’adore voir vos remakes! Si vous aimez l’aubergine, consultez également les recettes suivantes:

Aubergines farcies végétaliennes

Aubergines farcies au four avec lentilles et fromage végétalien! Il s’agit d’un simple dîner nocturne, d’un plat d’accompagnement ou d’une entrée qui contient des ingrédients sains. La recette est à base de plantes, relativement faible en glucides et facile à préparer!

Temps de préparationvingt min

temps de cuisson30 min

Temps totalcinquante min

Cours: Côté

Cuisine: sans gluten, faible teneur en glucides, végétalien

Mot-clé: aubergines, au four, aubergine, lentilles, farcies, été

Portions: 4

Calories: 313kcal

Instructions

  • Préchauffer le four à 410 degrés Fahrenheit (210 degrés Celsius) et tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  • Couper les aubergines en deux (dans le sens de la longueur) et retirer environ 2/3 de la chair en laissant une bordure épaisse de 1/2 pouce (1 cm) autour de la peau.

  • Traitez la chair d’aubergine évidée dans un processus alimentairer et mettre de côté. Vérifier la photos étape par étape ci-dessus dans le blog.
  • Placer les “bateaux” d’aubergines sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de sel marin et cuire au four pendant 20 minutes.

  • Entre-temps, chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire sauter pendant environ 4-5 minutes.

  • Ajouter l’ail, la chair d’aubergine, toutes les épices, la sauce soya, le vinaigre balsamique, la pâte de tomate et le bouillon de légumes. Mettre un couvercle sur la poêle et cuire environ 10 minutes.

  • Ajouter les tomates et les lentilles cuites et cuire encore quelques minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Ajoutez plus de sel / poivre / épices au goût.

  • Préparer la sauce au fromage végétalienne ou utilisez du fromage végétalien acheté en magasin.
  • Une fois que les aubergines sont au four depuis 20 minutes, réduisez la température à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius) et farcissez chaque moitié avec le mélange d’aubergines aux lentilles.

  • Ajouter le fromage végétalien et cuire encore 10 minutes. Garnissez d’herbes fraîches et dégustez!

Remarques

  • S’il vous plaît, vérifiez le prises de vue et vidéo étape par étape ci-dessus dans le blog.
  • Si les aubergines de votre région ont un goût légèrement amer (qui dépend également de la variété), consultez l’astuce de préparation ci-dessus dans le billet de blog.
  • La recette sert 4. Les valeurs nutritionnelles sont pour une portion faite avec ma sauce au fromage végétalienne.

Apports nutritionnels

Aubergines farcies végétaliennes

Quantité par portion

Calories 313
Calories des lipides 96

% Valeur quotidienne *

Graisse 10,7 g16%

Les glucides 32,6 gOnze%

Fibre 15,5 g62%

Sucre 16g18%

Protéine 13,3 g27%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Nutrition

Calories: 313kcal | Les glucides: 32,6g | Protéine: 13,3g | Graisse: 10,7g | Fibre: 15,5g | Sucre: 16g

Plaque de cuisson

Robot culinaire

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Recette d'aubergines farcies végétaliennes aux lentilles et au fromage



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