Compote ou sauce aux fraises | Recette facile et rapide

Philips HR1836/00 Centrifugeuse noire 500W, Quickclean nettoyage 1mn, cheminée XL, tamis inversé...
Riviera & Bar PR776A7 Centrifugeuse Juice Fountain Rouge
Philips HR1855/70 Centrifugeuse Viva noire 700W Technologie QuickClean
Techwood TCFI-850 Centrifugeuse Inox
Riviera & Bar PR785A Centrifugeuse digitale Inox
Evaluation
Point fort
Excellente centrifugeuse. Peu encombrante et facile d'utilisation. Technologie Quickclean : nettoyage en 1 minute. Notre coup de coeur !
Accepte fruits et légumes entiers pour un confort d'utilisation et un gain de temps inestimable. Deux vitesses d'extraction : fruits mous ou fruits dures. Meilleure vente sur Amazon !
Large cheminée XL. Nettoyage en 1 minute. L'un des meilleurs rapport qualité prix.
Idéal pour fruits et légumes 2 Vitesses Fermeture de sécurité́ Très bon appareil à tout petit prix. Idéal pour une utilisation occasionnelle.
La Rolls des centrifugeuses ! Système exclusif : disque à jus et smooth' disque : le disque à jus filtre et récupère l'intégralité du jus et sépare la pulpe. Idéal pour jus de fruits, légumes, cocktails..
Puissance
500 watts
1000 watts
700 watts
850 watts
1300 watts
Capacité
1 litre
2.7 litres
2 litres
1 litre
3 litres
Utilisation
Occasionnelle à régulière
Polyvalente
Occasionnelle
Occasionnelle
Polyvalente. Idéal pour smoothies, sauces, sorbets, glaces, mousses...
Prix
71,63 EUR
123,12 EUR
87,98 EUR
66,43 EUR
209,99 EUR
Livraison
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La Rolls des centrifugeuses ! Système exclusif : disque à jus et smooth' disque : le disque à jus filtre et récupère l'intégralité du jus et sépare la pulpe. Idéal pour jus de fruits, légumes, cocktails..
Puissance
1300 watts
Capacité
3 litres
Utilisation
Polyvalente. Idéal pour smoothies, sauces, sorbets, glaces, mousses...
Prix
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Cette recette de compote de fraises maison est rapide et facile à préparer avec seulement quelques ingrédients simples. Vous pouvez le laisser en morceaux ou le mélanger pour faire une délicieuse sauce aux fraises qui est la garniture parfaite pour les crêpes, crêpes, gâteaux au fromage et bien d’autres desserts!

Louche remplit la compote de fraises dans un bocal en verre

Oui, pour la saison des fraises! C’est le moment idéal pour manger autant de fraises que possible et pour préparer vos desserts végétaliens préférés aux fraises. J’ai toujours aimé cette saison spéciale en Allemagne parce que ma mère, ma sœur et moi avons passé des heures à cueillir des fraises biologiques fraîches chez l’agriculteur voisin. Nous avons fini par rentrer chez nous avec des seaux pleins de fraises et avons donc essayé de nombreuses recettes de fraises différentes.

Bien sûr, nous avons fait de la confiture de fraises qui avait un goût incroyable, et nous avons également fait de nombreux gâteaux comme celui-ci Gâteau aux miettes de fraises.

fraises dans un plat en céramique gris

Qu’est-ce que la compote de fraises?

C’est une sauce aux fruits épaissie ou “ragoût” à base de fraises, un édulcorant et quelques autres ingrédients qui sont cuits pendant quelques minutes sur la cuisinière. Elle n’est pas aussi sucrée que la confiture de fraise car elle contient beaucoup moins de sucre. Par conséquent, il se conserve au réfrigérateur pendant environ 10 jours (nous le terminons toujours en quelques jours cependant).

Je préfère utiliser fraises fraiches mais vous pouvez également utiliser fraises surgelées. Si vous utilisez des baies congelées, je recommanderais de cuire la compote un peu plus longtemps (ou de sauter l’eau) car les baies congelées libèrent plus de liquide.

J’adore sa polyvalence, car il complète presque tous les desserts comme Cheesecakes, Brownies, etc. ou le petit déjeuner traite comme Gaufres! Les possibilités sont infinies!

Tout ingrédients, y compris les mesures et faits nutritionnels (calories, etc.) sont répertoriés dans la fiche de recette imprimable ci-dessous.

fraises coupées en quartiers sur une plaque

Comment l’épaissir?

Même si les fraises en contiennent pectine naturelle, J’aime toujours ajouter un tout petit peu de fécule de maïs qui aide à épaissir la compote de fraise et à la rendre plus “gélatineuse”. Mais vous pouvez le laisser de côté si vous augmentez le temps de cuisson ou réduisez la quantité d’eau. Je mentionnerai quelques substituts de fécule de maïs ci-dessous sous “Conseils et substituts”.

morceaux de fraise avec de la fécule de maïs et de l'eau dans une casserole noire

Comment faire cette recette?

Cette recette a seulement 3 étapes simples et 5 minutes du temps de préparation.

ÉTAPE 1: Lavez, décortiquez et hachez les fraises. Vous pouvez les couper en quartiers ou les couper en petits morceaux.

ÉTAPE 2: Ajouter tous les ingrédients dans une casserole ou une casserole et remuer pour mélanger jusqu’à ce que la fécule de maïs se dissolve et qu’il ne reste plus de grumeaux. Allumez ensuite le feu et portez le mélange à ébullition. Laisser mijoter à feu doux à moyen pendant environ 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.

ÉTAPE 3: Laissez la compote refroidir complètement (elle s’épaissira davantage) et transférez-la dans des bocaux en verre propres (stérilisés).

en remuant de petits morceaux de fraises dans une casserole noirecompote de fraises dans une poêle noire

Si vous préférez Sauce à la fraise (parfait pour bruiner sur un Gâteau au fromage végétalien), puis utilisez simplement un mélangeur à immersion ou un mélangeur ordinaire et mélangez jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.

Ma combinaison préférée est de verser la sauce aux fraises sur des crêpes avec du beurre d’arachide comme ceux-ci Crêpes à la farine d’avoine à 3 ingrédients:

Tour de crêpes avec un morceau découpé avec un filet de sauce aux fraises

Conseils et substituts

Comment conserver? Conservez la compote de fraises au réfrigérateur jusqu’à 10 jours. Il est également possible de le geler!

Édulcorant: Tout édulcorant granulé ou liquide est très bien. J’ai utilisé du sirop d’érable raffiné sans sucre, mais vous pouvez également utiliser d’autres édulcorants comme le sirop d’agave, le sirop de riz brun, le sirop de datte, le sucre ordinaire ou des édulcorants adaptés aux céto comme l’érythritol.

Toilette: N’hésitez pas à utiliser du jus d’orange au lieu de l’eau mais je recommanderais de sauter le jus de citron si vous utilisez du jus d’orange.

Jus de citron: C’est très bien d’utiliser du jus de citron vert. Si vous avez des citrons ou des limes biologiques, je recommande également d’ajouter un peu de zeste (par exemple 1/2 cuillère à café) pour rehausser la saveur de la compote!

Fécule de maïs: Vous pouvez utiliser de la farine d’arrow-root, de la farine de tapioca / amidon ou de la fécule de pomme de terre au lieu de la fécule de maïs.

Vanille: J’aime ajouter un peu d’extrait de vanille (environ 1/2 cuillère à café) pour la saveur mais c’est totalement facultatif.

Mise en conserve: En raison de la faible quantité de sucre, cette compote n’est pas appropriée pour la mise en conserve.

Variation: Ajoutez d’autres baies de choix, par exemple des bleuets, des mûres, des groseilles ou des framboises pour faire une délicieuse compote de fruits!

Idées de service: J’ai lié quelques recettes ci-dessus. La compote / sauce n’est pas seulement excellente comme un filet sur les desserts / gâteries du petit-déjeuner comme Crêpes végétaliennes ou Pain à la banane. Cela fait également un excellent remplissage pour Sweet Dumplings (Dampfnudel allemand)! Ou pourquoi ne pas superposer votre Chia Pudding avec un peu de compote / sauce. Versez-le sur de la crème glacée, incorporez-le au yogourt ou utilisez-le comme tartinade hypocalorique. C’est tellement délicieux!

4 crêpes végétaliennes avec une sauce aux fraises sur une assiette

Si vous essayez cette délicieuse compote de fraises, veuillez laisser un commentaire ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer dans votre publication Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan parce que j’adore voir vos remakes!

Compote / Sauce aux fraises

Cette recette de compote de fraises maison est rapide et facile à préparer avec seulement quelques ingrédients simples. Vous pouvez le laisser en morceaux ou le mélanger pour faire une délicieuse sauce aux fraises qui est la garniture parfaite pour les crêpes, crêpes, gâteaux au fromage et bien d’autres desserts!

Temps de préparation5 min

temps de cuisson8 min

Temps total13 min

Cours: Petit déjeuner, Dessert

Cuisine: Américain, allemand

Mot-clé: purée, saule, fraises

Portions: 6

Calories: 46kcal

Ingrédients

  • une livre (450 g) fraises (* voir les notes)
  • 1/4 Coupe (60 ml) toilette (* voir les notes)
  • 2 cuillère à soupe jus de citron ou jus de citron vert
  • 2-4 cuillère à soupe édulcorant de choix (* voir les notes)
  • 1/2 cuillère à soupe fécule de maïs (* voir les notes)

Instructions

  • Lavez, décortiquez et hachez les fraises. Selon leur taille, vous pouvez les couper en quartiers ou les couper en petits morceaux.

  • Ajouter tous les ingrédients dans une casserole moyenne et remuer pour mélanger jusqu’à ce que la fécule de maïs se dissolve et qu’il ne reste plus de grumeaux. Une fois dissous, allumer le feu et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux à moyen pendant environ 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps. Goûtez-le et ajoutez plus d’édulcorant / de jus de citron si nécessaire.

  • Laissez la compote refroidir complètement (elle s’épaissira davantage) et transférez-la dans des bocaux en verre propres (stérilisés). Vous pouvez le mélanger avec un mélangeur à immersion pour faire une sauce aux fraises. Prendre plaisir! Conserver au réfrigérateur jusqu’à 10 jours. Consultez les notes de recette ci-dessous pour les substitutions.

Remarques

  • Fraises: Vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des baies congelées, réduisez ou sautez l’eau. Vous pouvez remplacer une partie des fraises par d’autres baies de votre choix (par exemple, mûres, myrtilles, etc.).
  • Édulcorant: Tout édulcorant granulé ou liquide est très bien. Utilisez du sirop d’érable, du sirop de riz brun ou du sirop de dattes, etc. pour une version raffinée sans sucre. L’érythritol est parfait pour une version compatible avec le céto.
  • Fécule de maïs: Il épaissit la compote et la rend plus gélifiée. Vous pouvez utiliser de la farine d’arrow-root, de la farine de tapioca / amidon ou de la fécule de pomme de terre au lieu de la fécule de maïs. Si vous ne voulez pas l’utiliser, sautez simplement l’eau ou faites cuire la compote plus longtemps jusqu’à ce qu’elle épaississe naturellement.
  • Compléments: J’aime ajouter un peu d’extrait de vanille et de zeste de citron (1/2 cuillère à café chacun) pour la saveur mais c’est facultatif.
  • Mise en conserve: En raison de la faible quantité de sucre, cette compote n’est pas appropriée pour la mise en conserve.
  • Idées de service: J’ai lié de nombreuses idées / recettes de service dans le blog ci-dessus. Vous y trouverez également photos étape par étape.

Apports nutritionnels

Compote / Sauce aux fraises

Quantité par portion

Calories 46
Calories des lipides 9

% Valeur quotidienne *

Graisse 1g2%

Gras saturés 1g5%

Les glucides 11g4%

Fibre 2g8%

Sucre 8g9%

Protéine 1g2%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Nutrition

Calories: 46kcal | Les glucides: Onzeg | Protéine: uneg | Graisse: uneg | Gras saturé: uneg | Fibre: 2g | Sucre: 8g

Mélangeur à immersion

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Pinterest Collage Strawberry Compote



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