Curry de légumes au lait de coco et ananas

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Délicieuse recette de curry de légumes avec du lait de coco, de l’ananas et des haricots! Ce repas réconfortant est végétalien, sans gluten, sans huile, facile à préparer et peut également être préparé dans une mijoteuse.

curry de légumes au lait de coco et ananas dans un bolCurry de légumes au lait de coco et au pot

J’adore le curry, c’est l’un des repas les plus satisfaisants à mon avis. Este recette de curry de légumes au lait de coco servi avec du riz, des pommes de terre ou du pain plat (naan, chapati, roti) a été mon dîner préféré ces derniers temps et il me tient rassasié depuis longtemps. J’essaie toujours différentes recettes de curry, comme celle-ci curry de pois chiches vegan qui est l’une de mes recettes salées les plus populaires.

Il a été refait par tellement de gens et j’ai reçu beaucoup de retours positifs. Este curry d’ananas en pot est très facile à faire en quelques étapes simples et prend moins de 30 minutes lorsque vous le faites cuire sur la cuisinière!

Recette de curry indien à l'ananas en potCette fois, j’ai ajouté plus de légumes et, surprise, surprise, aussi ananas! Si vous n’avez pas encore combiné l’ananas avec de la nourriture savoureuse, vous passez à côté. Ananas sur pizza (Pizza Hawaii) n’est qu’un exemple et ce délicieux curry de légumes que j’aime faire avec du lait de coco en est un autre. Certainement, essayez-le et faites-moi savoir si vous avez aimé le combo sucré et salé.

Recette de curry indien à l'ananas en potLe curry est sain

J’ai déjà écrit dans mon autre article sur le curry l’incroyable avantages pour la santé de curry: La poudre de curry est un mélange d’épices populaire qui a un certain nombre d’avantages pour la santé, y compris la prévention du cancer, la protection contre les maladies cardiaques, réduit les symptômes de la maladie d’Alzheimer, soulage la douleur et l’inflammation, améliore la santé des os, protège le système immunitaire contre les infections bactériennes, et augmenter la capacité du foie à éliminer les toxines du corps. Pour moi, c’est une bonne raison de déguster un curry au moins une fois par semaine.

recette de curry de légumes sains avec du lait de coco et de l'ananas dans un bolRecette facile

Comme mentionné précédemment, vous n’avez pas besoin de passer plus d’une demi-heure en cuisine pour préparer ce délicieux curry à l’ananas et au lait de coco. En fait, ça m’a pris Moins de 30 minutes! J’ai ajouté différents légumes, comme la carotte, la courgette, l’aubergine, le poivre et l’oignon. Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme le chou-fleur, le brocoli, la courge musquée, les épinards ou même les patates douces. Utilisez vos légumes préférés ou ceux qui sont en saison en ce moment. À mon avis, ce curry est délicieux avec toutes sortes de légumes.

Si vous ne voulez pas faire ce curry de légumes avec du lait de coco, utilisez simplement tout autre lait à base de plantes. Le lait de cajou, le lait d’avoine, le lait d’amande, le lait de chanvre ne sont que quelques alternatives. Mais le curry ne sera pas aussi crémeux.

Curry végétarien aux légumes frais, ananas et pois chiches. Nourriture réconfortante et facile à préparer, végétalienne, sans gluten, sans huile et délicieuseCurry de légumes aux pois chiches?

C’est à vous de décider si vous préparez cette recette de curry saine avec des pois chiches, des haricots noirs ou même des lentilles. J’aime vraiment toutes les légumineuses mais la plupart du temps j’utilise pois chiches ou haricots noirs. Vous pouvez utiliser des pois chiches, des haricots ou des lentilles en conserve ou les faire cuire frais. Les lentilles cuisent rapidement, mon conseil est de les faire tremper environ 20 minutes dans de l’eau tiède avant de les cuire.

recette de curry vegan au lait de coco et ananasCe curry d’inspiration indienne est:

  • Vegan
  • Sans gluten
  • Sans huile
  • Sans produits laitiers
  • En bonne santé
  • Épicé
  • Sucré et salé
  • Savoureux
  • Un délicieux plat réconfortant

curry crémeux à la noix de coco et à l'ananas dans une casseroleComment servir?

Je mange souvent du curry avec Riz basmati ou jasmin mais il a aussi un goût incroyable avec des pommes de terre ou du pain plat indien (naan, chapati, roti). Vous pouvez même le servir avec du pain ordinaire. Ce curry au lait de coco crémeux contient des glucides, des protéines et des graisses sains et a un goût absolument incroyable. Vous pouvez également saupoudrer de coriandre fraîche sur le dessus, car la coriandre est une herbe incroyable qui va si bien avec le curry.

Curry de légumes à la mijoteuse?

Pouvez-vous faire ce lait de coco végétal curry dans une mijoteuse? La réponse est oui! Tout ce que vous devez faire est d’ajouter tous les ingrédients à votre mijoteuse (mijoteuse) et de cuire à puissance élevée pendant environ 4 heures ou à basse température pendant environ 8 heures. Vous pouvez également congeler facilement les restes dans des sacs de congélation.

Si vous recréez ce délicieux curry, veuillez laisser un commentaire et une note ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer dans votre publication Instagram ou Facebook avec @elavegan + #elavegan parce que j’adore voir tes loisirs. Et si vous aimez toutes sortes de recettes de curry / dal, essayez également ce délicieux Dal de lentilles 1 pot.

curry à la mijoteuse avec lait de coco et ananas

Curry de légumes

Recette de curry de légumes au lait de coco, ananas et pois chiches (ou haricots)! Ce repas réconfortant est végétalien, sans gluten, sans huile, facile à préparer et peut également être préparé dans une mijoteuse.

Temps de préparation8 min

temps de cuissonvingt min

Temps total28 min

Cours: Plat principal

Cuisine: Indien

Mot-clé: curry, végétalien, légumes

Portions: 2

Calories: 414kcal

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses ananas petits morceaux (250 g)
  • une Boîte de 15 onces pois chiches ou haricots au choix (égouttés et rincés)
  • une de taille moyenne carotte en dés
  • une petit aubergine (coupé en petits cubes)
  • une petit Zucchini en dés
  • 1/2 poivre en dés
  • 1/2 gros oignon en dés
  • 2-3 clous de girofle Ail haché
  • 1 1/2 tasses lait de coco en conserve (régulier ou léger)
  • 1 1/2 cuillère à soupe poudre de curry (utilisez moins pour un curry moins épicé)
  • 1-2 cuillère à café poudre d’oignon
  • une cuillère à café cumin en poudre
  • 1/4 cuillère à café poivron fumé
  • 1/4 cuillère à café Safran des Indes (optionnel)
  • 1/4 cuillère à café poivre de Cayenne (optionnel)
  • 1-2 cuillère à café fécule de maïs ou farine de tapioca (pour épaissir)
  • sel et poivre goûter
  • riz cuit au choix (Je préfère le riz Basmati ou Jasmine)
  • coriandre Pour servir

Instructions

  • Hacher les légumes + l’oignon et mettre le tout dans une grande casserole ou une casserole avec un peu d’huile et faire frire à feu moyen pendant environ 8 à 9 minutes. Ajouter l’ail et faire frire encore une minute. Remuez fréquemment.

  • Égoutter et rincer les pois chiches (ou les haricots de votre choix) et les ajouter à la poêle avec les morceaux d’ananas.

  • Ajouter le lait de coco, toutes les épices + sel et poivre au goût. Laisser mijoter environ 10 minutes ou plus (pour un curry plus épais). Vous pouvez également ajouter 1-2 cuillères à café d’amidon de maïs (mélangez-le avec du lait de coco avant de l’ajouter) pour rendre la sauce au curry encore plus épaisse.

  • Servir le curry avec du riz cuit au choix ou des pommes de terre. Garnir de coriandre fraîche. Prendre plaisir!

Remarques

  • Lisez le texte du blog pour savoir comment préparer le curry dans une mijoteuse.
  • La recette sert deux personnes. Les valeurs nutritionnelles sont pour une portion.

Apports nutritionnels

Curry de légumes

Quantité par portion

Calories 414
Calories des lipides 101

% Valeur quotidienne *

Graisse 11,2 g17%

Gras saturés 5.2g26%

Les glucides 53g18%

Fibre 19,2 g77%

Sucre 30g33%

Protéine 13,3 g27%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Nutrition

Calories: 414kcal | Les glucides: 53g | Protéine: 13,3g | Graisse: 11,2g | Gras saturé: 5.2g | Fibre: 19,2g | Sucre: 30g

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recette de curry de légumes et d'ananas au lait de coco végétalien sans gluten



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