Curry de patates douces aux épinards | Recette de pot instantané végétalien

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Curry crémeux de patate douce aux épinards! Il s’agit d’une recette de curry saine qui est végétalienne (sans produits laitiers) et facile à préparer en 1 pot sur la cuisinière OU en pot instantané (autocuiseur). J’ai inclus les instructions pour les deux! C’est un merveilleux repas réconfortant pour le dîner, qui est également idéal pour la préparation des repas.

Recette crémeuse de curry de patates douces à la noix de coco et aux épinards et au riz

Curry de patate douce à la noix de coco

Salut les amis, j’ai une autre recette de patate douce pour vous. Depuis que vous avez adoré mon Muffins aux patates douces et aussi Croûte de pizza aux patates douces recette, je pensais que vous aimeriez aussi un curry de patate douce crémeux. Ce délicieux curry aux épinards est actuellement mon repas vegan préféré car:

  1. C’est tellement réconfortant, savoureux et délicieux.
  2. Ce dîner végétalien est sain, riche en vitamines, minéraux et fibres.
  3. C’est rapide et facile et peut être fait dans un pot instantané (autocuiseur) ou sur la cuisinière.

Ingrédients pour faire du tikka masala végétalien avec des patates douces et de la noix de coco

Comment faire du curry de patate douce?

Il y a moins de 10 étapes pour faire ce curry crémeux. Si vous voulez servir le curry avec du riz, faites d’abord cuire le riz. Hachez ensuite les patates douces, l’oignon, hachez les gousses d’ail et le gingembre frais. Préparez toutes vos épices et les autres ingrédients. Il est important d’avoir tout à portée de main si vous voulez faire le curry dans le pot instantané.

Ensuite, vous devrez tout faire cuire pendant environ 15 minutes dans une casserole (consultez les notes de recette pour les instructions de la marmite instantanée). C’est vraiment facile et cela ne prend pas trop de temps.

Curry d'épinards à la noix de coco avec du riz dans un bol d'en haut

Ingrédients sains

Ce curry de patate douce à la noix de coco contient des ingrédients simples et sains que vous avez probablement déjà à la maison. J’ai choisi d’ajouter des épinards pour des nutriments supplémentaires. Vous pouvez également utiliser chou frisé au lieu d’épinards. La plupart des ingrédients sont des épices qui transformeront votre cuisine en restaurant indien.

Il y a aussi de la passata et du lait de coco dans cette recette. Le lait de coco est un must dans les currys, À mon avis. Si vous êtes allergique à la noix de coco ou si vous n’aimez pas le goût, vous pouvez utiliser du lait de cajou à la place. Cependant, le curry se révélera moins crémeux (sauf si vous utilisez de la crème de noix de cajou).

Vous pouvez également ajouter cuit pois chiches ou lentilles pour rendre le curry encore plus délicieux et riche en protéines. Servez ce délicieux curry de noix de coco avec du riz ou du pain naan.

Restes de curry végétalien avec patates douces et épinards dans l'Instant Pot

Curry instantané en pot

Cette recette peut être préparée dans UNE casserole sur la cuisinière OU dans une casserole instantanée. Les deux fonctionnent bien et j’ai inclus des instructions pour les deux méthodes dans les notes de recette. C’est encore plus facile dans un pot instantané, car vous pouvez simplement le laisser tranquille pendant un certain temps. Réglez et oubliez.

Curry de patates douces aux épinards dans une cocotte-minute (casserole instantanée)

Tient-il?

Oui, il se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Vous pouvez réchauffer les restes de curry dans une casserole sur la cuisinière le lendemain. Cette recette est également compatible avec le congélateur (se congèle bien jusqu’à 3 mois). Le curry de patate douce est également une merveilleuse recette pour la préparation des repas.

Tikka Masala végétalien sain aux épinards et riz

Vous allez adorer la recette car elle est:

  • Végétalien (sans produits laitiers)
  • En bonne santé
  • Crémeux
  • Riches
  • Satisfaisant
  • Réconfortant
  • Facile à faire avec des ingrédients simples
  • Peut être fait dans un pot sur le dessus du poêle ou dans le pot instantané

Curry de patate douce à la noix de coco saine avec épinards et riz

Conseils pour cette recette de curry de patates douces

  1. Servir avec du riz au jasmin, du riz basmati, du quinoa ou du naan.
  2. Doublez le lot et conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 4 jours (ou congelez jusqu’à 3 mois).
  3. Utilisez du chou frisé au lieu d’épinards pour une délicieuse variation.
  4. Ajoutez des pois chiches cuits (cuits à sec ou en conserve) ou des lentilles pour plus de protéines.

Curry de patates douces végétaliennes en bonne santé avec du riz et des épinards dans un bol avec une louche

Si vous recréez cette délicieuse recette de curry crémeux, veuillez laisser un commentaire ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer dans votre publication Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan parce que j’adore voir vos remakes! De plus, si vous aimez les recettes de curry, consultez mon Curry d’aubergine aux pois chiches et mon Curry de légumes à l’ananas.

Curry de patate douce

Ce curry végétalien de patate douce aux épinards et au lait de coco crémeux est savoureux et délicieux. La recette peut être facilement préparée dans une casserole instantanée ou cuite sur la cuisinière. C’est un merveilleux repas réconfortant pour le dîner, qui est également idéal pour la préparation des repas.

Temps de préparationdix min

temps de cuissonvingt min

Temps total30 min

Cours: Plat principal

Cuisine: Indien

Mot-clé: curry, patate douce, vegan

Portions: 4

Calories: 283kcal

Ingrédients

  • une livre (450 g) patates douces (environ 2 moyennes) pelé et haché en morceaux de 3 cm
  • 2 tasses (60 g) épinards frais
  • 1/2 cuillère à soupe pétrole ou eau (si sans huile)
  • une moyen (100 g) oignon haché
  • 3-4 gousses d’ail haché
  • 2- pouce (5 cm) gingembre frais haché
  • 1/2 cuillère à soupe poudre de curry
  • une cuillère à café curcuma moulu
  • une cuillère à café cumin en poudre
  • 3/4 cuillère à café j’ai sauté ou moins / plus au goût
  • 1/2 cuillère à café poivron fumé
  • 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge utilisez moins si vous ne l’aimez pas trop épicé
  • 1/4 cuillère à café poivre noir ou moins / plus au goût
  • 1/4 cuillère à café gingembre moulu
  • 1 1/3 Coupe (320 ml) lait de coco en conserve
  • une Coupe (250 g) passata (sauce tomate)
  • Une Boîte de 15 oz de pois chiches rincé et égoutté (facultatif)
  • Herbes fraîches pour garnir par exemple. persil coriandre

Instructions

Instructions pour la cuisinière:

  • Consultez les notes de recette pour les instructions Instant Pot et pour regarder la vidéo!
  • Si vous voulez servir ce curry de patate douce avec du riz, faites d’abord cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.

  • Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et ajouter l’oignon. Faire sauter environ 3 minutes.

  • Incorporer l’ail et le gingembre frais et faire revenir encore 1 minute. Ajouter toutes les épices et remuer à nouveau.

  • Ensuite, ajoutez la passata, les morceaux de patate douce et le lait de coco.

  • Remuez encore et portez à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de patate douce soient tendres à la fourchette et que le curry épaississe. Facultatif: vous pouvez désormais ajouter des pois chiches cuits pour des protéines supplémentaires.

  • Enfin, incorporer les épinards et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils se fanent.

  • Goûtez et ajustez les assaisonnements. Ajouter plus de flocons de sel / poivre / poivron rouge, etc. goûter.

  • Servir sur du riz au choix ou avec du pain naan. Profitez chaud!

Remarques

Instructions de pot instantané:

  1. Ajoutez l’huile dans le pot instantané et appuyez sur le bouton “SAUTE”.
  2. Ajouter l’oignon et faire revenir environ 3 minutes. Incorporer l’ail et le gingembre frais et faire revenir encore 1 minute. Ajouter toutes les épices et remuer à nouveau.
  3. Ensuite, ajoutez la passata, les morceaux de patate douce et le lait de coco.
  4. Fermez et scellez le pot instantané. Cuire sur “MANUAL” pendant 2 minutes. Une fois le temps écoulé, libération rapide.
  5. Ouvrez soigneusement le couvercle. Facultatif: vous pouvez désormais ajouter des pois chiches cuits pour des protéines supplémentaires.
  6. Incorporer les épinards et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils se fanent.
  7. Goûtez et ajustez les assaisonnements. Ajouter plus de flocons de sel / poivre / poivron rouge, etc. goûter.
  8. Servir avec du riz ou du naan et garnir d’herbes fraîches (coriandre ou persil par exemple). Prendre plaisir!

  • La recette sert 4. Les valeurs nutritionnelles sont pour une portion (sans riz et pois chiches).

Apports nutritionnels

Curry de patate douce

Quantité par portion

Calories 283
Calories des lipides 144

% Valeur quotidienne *

Graisse 16g25%

Les glucides 28g9%

Fibre 5,4 g22%

Sucre 11,6 g13%

Protéine 4.8gdix%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Nutrition

Calories: 283kcal | Les glucides: 28g | Protéine: 4.8g | Graisse: 16g | Fibre: 5.4g | Sucre: 11,6g

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