Curry de pois chiches végétalien | Recette sans huile en 25 minutes

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Curry de pois chiches vegan aux aubergines et noix de coco. Ce repas végétarien crémeux et délicieux est prêt en 25 minutes. La recette est végétalienne, sans gluten, sans huile, riche en protéines, sans poulet et rapide à préparer.

Recette végétarienne de curry de pois chiches à la noix de coco avec aubergines et épinards (recette sans huile, sans gluten)Curry végétalien de pois chiches à la noix de coco et aubergine

Profiter de cela curry de pois chiches vegan m’a fait réaliser à quel point la nourriture réconfortante est impressionnante et aussi combien je l’aime. Je suis un grand fan de la cuisine indienne et des épices. Cette recette contient tous mes ingrédients préférés, qui sont les pois chiches, l’aubergine, le lait de coco, le riz et bien sûr la poudre de curry. Si vous combinez tous ces ingrédients, vous vous retrouverez avec le curry végétarien le plus délicieux et le plus satisfaisant.

Recette de dîner végétalien sans huile à la noix de coco avec épinards et rizLe curry n’est pas une épice, c’est un mélange d’épices différentes. La plupart des mélanges de cari contiennent de la coriandre, du curcuma, du cumin, du fenugrec et aussi quelques piments. Le curry est non seulement délicieux, mais il a en outre une incroyable avantages pour la santé:

La poudre de curry est un mélange d’épices populaire qui a un certain nombre d’avantages pour la santé, y compris la prévention du cancer, la protection contre les maladies cardiaques, réduit les symptômes de la maladie d’Alzheimer, soulage la douleur et l’inflammation, améliore la santé des os, protège le système immunitaire contre les infections bactériennes, et augmenter la capacité du foie à éliminer les toxines du corps.

C’est incroyable, non?

Gros plan, végétarien, indien, plat, riz, pois chiches, épinardsFaire ce plat du début à la fin m’a pris moins d’une demi-heure! Oui, cette recette est super facile et rapide à préparer en moins de 30 minutes et vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients pour la préparer. Si vous aimez le curry avec une saveur sucrée et salée, essayez ma recette suivante: Curry végétarien à l’ananas

Ce curry végétarien est:

  • Sans gluten
  • Sans huile
  • Sans produits laitiers
  • En bonne santé
  • Épicé
  • Savoureux
  • La meilleure nourriture réconfortante
  • Un excellent dîner en semaine

Curry de pois chiches végétalien aux noix de coco et aubergineConseils pour ce curry de pois chiches végétalien

  • Vous pouvez laisser de côté l’aubergine et utiliser un autre légume comme le chou-fleur ou par exemple les patates douces, c’est à vous de décider. À mon avis, l’aubergine ajoute une belle texture au plat.
  • J’ai utilisé des épinards pour la décoration, mais vous pouvez également saupoudrer de coriandre fraîche sur le dessus, ce qui ajoutera encore plus de saveur à ce curry de pois chiches végétalien.
  • Servir avec du riz Basmati ou du riz au jasmin ou du pain Naan.

Si vous recréez ma recette, veuillez laisser un commentaire ci-dessous et / ou me taguer dans votre publication Instagram ou Facebook avec @elavegan pour que je puisse le voir.

Pour un autre plat de pois chiches réchauffant, jetez un coup d’œil à cette recette étonnante qui est non seulement facile à préparer mais aussi délicieuse: Ragoût de pois chiches marocain Crockpot

Vous pouvez trouver plus de mes recettes de curry ici:

Curry de pois chiches végétalien

Curry de pois chiches vegan aux aubergines et noix de coco. Ce repas végétarien crémeux et délicieux est prêt en 25 minutes. La recette est végétalienne, sans gluten, sans huile, riche en protéines, sans poulet et rapide
faire.

Temps de préparationdix min

temps de cuissonquinze min

Temps total25 min

Cours: Plat principal

Cuisine: Indien

Mot-clé: pois chiches, noix de coco, crémeux, curry, aubergine

Portions: 4

Calories: 249kcal

Ingrédients

  • Une Boîte de 15 onces (400 g) pois chiches égoutté et rincé
  • 2 petit aubergines ou 1 grand
  • 1/2 grand oignon en dés
  • 2-3 clous de girofle Ail haché
  • une Coupe (240 ml) lait de coco en conserve (ou lait de coco allégé)
  • 1-2 cuillère à soupe poudre de curry (vous pouvez utiliser de la pâte de curry à la place)
  • 1-2 cuillère à café poudre d’oignon
  • 1/2 cuillère à café cumin en poudre (ou plus au goût)
  • 1/4 cuillère à café Safran des Indes (optionnel)
  • 1/4 cuillère à café poivron fumé (optionnel)
  • 1/4 cuillère à café poivre de Cayenne (optionnel)
  • sel et poivre au goût
  • riz cuit au choix (J’utilise du riz au jasmin)
  • épinards ou coriandre fraîche pour servir

Instructions

  • Hacher l’aubergine et l’oignon en petits morceaux et chauffer un peu d’huile (ou d’eau) dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’aubergine et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajoutez l’ail:

  • Égoutter et rincer les pois chiches et les ajouter à la poêle:

  • Ajouter le lait de coco, les épices + le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter environ 5 minutes:

  • Servez votre curry avec du riz cuit de votre choix. Mon préféré est le riz au jasmin. Décorez d’épinards ou de coriandre fraîche. Prendre plaisir!

Remarques

  • Recette pour 4 personnes. La valeur nutritive concerne une portion de lait de coco entier.
  • Si vous utilisez du lait de coco léger, la recette aura moins de matières grasses et de calories (environ 191 kcal et 5,5 grammes de matières grasses).

Apports nutritionnels

Curry de pois chiches végétalien

Quantité par portion

Calories 249
Calories des lipides 103

% Valeur quotidienne *

Graisse 11,4 g18%

Les glucides 19,5 g7%

Fibre 11g44%

Sucre 11g12%

Protéine 7.7gquinze%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Nutrition

Calories: 249kcal | Les glucides: 19,5g | Protéine: 7.7g | Graisse: 11,4g | Fibre: Onzeg | Sucre: Onzeg

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