Gâteau aux fraises et au pouding (crème anglaise) | Recette végétalienne

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Ce gâteau de feuille de fraise contient une délicieuse couche de pudding (crème anglaise) qui est très facile à faire. La recette est végétalienne (sans oeuf, sans produits laitiers) sans gluten, raffinée sans sucre et faite avec de simples ingrédients de garde-manger.

gâteau de feuille de fraise avec une couche de pudding

Gâteau de feuille de pudding aux fraises

J’adore les gâteaux en feuilles, ils sont rapide et facile à réaliser et goûtez délicieux! Este gâteau de feuille de fraise avec pudding ne pourrait probablement pas être plus simple. La recette est:

  1. Plus sain que la plupart des autres recettes de gâteau en feuille.
  2. Lumière et pas lourd du tout. La recette parfaite pour l’été mais peut également être appréciée tout au long de l’année (avec d’autres fruits au choix).
  3. Vegan, sans gluten, raffiné sans sucre et donc idéal pour les personnes souffrant d’intolérances alimentaires.

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Ingrédients simples de gâteau de feuille

Ce gâteau de feuille de fraise ne contient que ingrédients simples comme l’avoine moulue (farine d’avoine), la farine de riz et votre édulcorant granulé préféré. Je préfère utiliser Érythritol ou sucre de bouleau (Xylitol) mais vous pouvez également utiliser du sucre ordinaire (blanc ou brun).

Tout lait végétal peut être utilisé dans cette recette. J’utilise souvent la lumière lait de coco en conservecependant, le lait d’amande, le lait de cajou, etc. devrait également fonctionner correctement. Plus la teneur en matières grasses du lait est élevée, meilleur sera le goût du gâteau.

La recette contient également un peu d’huile (3 cuillères à soupe) mais vous pouvez utiliser votre favori beurre de noix ou beurre de graines au lieu de cela, pour rendre la recette sans huile. Je suggérerais d’utiliser 1/4 de tasse de beurre de noix (par exemple, beurre de noix de cajou, beurre d’amande, beurre de noix de coco …).

fraises et glaçage sur un gâteau à la crème anglaise

Pudding / Custard Layer

le couche de pudding est aussi super simple. Tout ce dont vous avez besoin est du lait à base de plantes, de la fécule de maïs, un édulcorant, un extrait de vanille et une pincée de curcuma. Vous pouvez, bien sûr, laisser de côté le curcuma, mais cela rend la couche de pudding / crème pâtissière jaunâtre qui a l’air jolie! 🙂

comment faire un gâteau au pudding

Comment faire un gâteau aux fraises avec du pudding?

S’il vous plaît vérifier la facilité images d’instructions étape par étape au dessus de.

  1. Fouetter ensemble les ingrédients secs dans un bol.
  2. Versez les ingrédients humides mélangés dans le bol d’ingrédients secs.
  3. Remuer avec un whisky jusqu’à homogénéité.
  4. Versez la pâte dans un moule tapissé,
  5. Et répartissez-le uniformément.
  6. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
  7. Ajouter tous les ingrédients du pudding dans une casserole.
  8. Mélanger avec un whisky.
  9. Remuer constamment jusqu’à ce que le pudding devienne épais.
  10. Versez le pudding sur le gâteau refroidi et étalez-le uniformément.

La dernière étape consiste à décorer la feuille de gâteau avec des fraises et ajoutez le glaçage sur le dessus. Le glaçage est facultatif mais c’est une belle finition, à mon avis.

gâteau aux fraises végétalien avec pudding

Comment conserver le gâteau au pudding aux fraises?

Je recommanderais de manger le gâteau à la crème le même jour. Il a toujours un goût très délicieux, même le jour 5 (oui, vous pouvez le conserver jusqu’à 5 jours au réfrigérateur), cependant, la couche de pudding ne sera pas aussi jolie le lendemain! Mais comme mentionné précédemment, c’est toujours très savoureux. 🙂

Veuillez noter que le pudding ne gèle pas bien, donc je ne recommanderais pas de geler le gâteau.

tarte au pudding aux fraises

Ce gâteau de feuille de fraise végétalien est:

  • Végétalien (sans oeuf, sans produits laitiers)
  • Sans gluten
  • Plus sain que la plupart des gâteaux en feuilles
  • Sans sucre raffiné
  • Facile à faire
  • Lumière
  • Un délicieux dessert
  • Parfait pour l’été

gâteau de feuille de fraise vegan avec crème anglaise

Devriez-vous recréer cela gâteau à la crème, veuillez laisser un commentaire ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer dans votre publication Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan parce que j’aime voir comment votre gâteau au pudding aux fraises s’est avéré!

morceau de feuille de fraise caje sur une plaque

Et n’oubliez pas de consulter mes autres recettes populaires de gâteaux végétaliens + sans gluten:

Gâteau aux fraises et pudding

Ce gâteau de feuille de fraise contient une délicieuse couche de pudding (crème anglaise) qui est très facile à faire. La recette est végétalienne (sans oeuf, sans produits laitiers) sans gluten, raffinée sans sucre et faite avec de simples ingrédients de garde-manger.

Temps de préparationvingt min

temps de cuisson25 min

Temps totalQuatre cinq min

Cours: Dessert

Cuisine: allemand

Mot-clé: crème anglaise, pudding, gâteau de feuille, fraises, été, végétalien

Portions: 8

Calories: 260kcal

Ingrédients

Couche de pudding:

  • 5 cuillère à soupe (40 g) farine de fécule de maïs ou d’arrow-root
  • 1 2/3 Coupe (400 ml) lait végétal
  • 5 cuillère à soupe (cinquante g) édulcorant granulé de choix
  • une cuillère à café extrait de vanille
  • 1/8 cuillère à café curcuma moulu (pour le rendre légèrement jaune)

Garniture / glaçage (facultatif)

  • 16 oz (450 g) fraises finement tranché
  • une cuillère à soupe fécule de maïs ou farine d’arrow-root
  • une cuillère à soupe édulcorant granulé de choix
  • une Coupe (240 ml) de l’eau

Instructions

  • Je recommande d’utiliser un balance de cuisine pour cette recette. Vérifier la captures de processus étape par étape ci-dessus dans le blog.
  • Préchauffer le four à 360 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius) et tapisser un plat de cuisson rectangulaire de papier parchemin. Le mien mesure 10x6x1,5 pouces resp. 26x16x4 cm (dimensions intérieures). Si votre casserole est beaucoup plus grande, vous devriez probablement doubler la recette.

  • Mélanger tous les ingrédients du gâteau sec dans un bol avec un whisky.

  • Traitez les ingrédients humides dans un mixeur ou processus alimentairer et versez le mélange dans le bol d’ingrédients secs.
  • Mélanger avec un whisky jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Laisser reposer la pâte pendant environ 5 minutes.

  • Verser la pâte dans le moule tapissé et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • Laissez le gâteau refroidir complètement. Laver et trancher les fraises.

  • Faire le pudding: Ajouter tous les ingrédients du pudding dans une casserole et mélanger avec un whisky jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.

  • Porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Laisser bouillir 30 secondes et éteindre le feu.

  • Mettez le pudding sur le gâteau et étalez-le uniformément.

  • Ajouter les fraises sur le dessus.

  • Pour le glaçage (cette étape est facultative!): Ajouter de l’eau, de la fécule de maïs et de l’édulcorant dans une casserole et mélanger avec un whisky jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

  • Porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Le mélange sera trouble au début, mais devient clair une fois qu’il bout. Laisser bouillir 30 secondes et éteindre le feu.

  • Verser le mélange sur les fraises.

  • Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes (mieux, plus longtemps) pour prendre.

  • Trancher et servir seul ou avec de la crème de noix de coco fouettée. Prendre plaisir!

Remarques

  • * Pour faire votre propre farine d’avoine, traitez simplement l’avoine ordinaire (ou l’avoine sans gluten) dans un mélangeur ou moulin à café / épices électrique.
  • ** Édulcorant granulé: vous pouvez utiliser du sucre ordinaire, du sucre de canne, de l’érythritol, du xylitol (veuillez noter que le xylitol n’est PAS sans danger pour les chiens !!), etc.
  • *** Tout lait à base de plantes peut être utilisé dans cette recette. Je préfère utiliser du lait de coco en conserve (léger), cependant, du lait d’amande, du lait de cajou, etc. devrait également fonctionner correctement.
  • **** Vous pouvez également utiliser 1/4 de tasse de compote de pommes au lieu de la purée de banane.
  • Vous pouvez conserver le gâteau jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, cependant, la couche de pudding ne sera pas aussi jolie le lendemain! Mais comme mentionné précédemment, c’est toujours très savoureux. ?
  • La recette sert 6-8. La valeur nutritive est pour une portion (calculée avec le xylitol).

Apports nutritionnels

Gâteau aux fraises et pudding

Quantité par portion

Calories 260
Calories des lipides 66

% Valeur quotidienne *

Graisse 7.3gOnze%

Les glucides 41g14%

Fibre 3,5 g14%

Protéine 4g8%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Nutrition

Calories: 260kcal | Les glucides: 41g | Protéine: 4g | Graisse: 7.3g | Fibre: 3,5g

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Gâteau végétalien aux fraises et au pudding



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