Gâteau de pain d’épice végétalien | Recette facile et sans gluten

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Ce délicieux gâteau de pain d’épice végétalien est moelleux, moelleux, spongieux, doux et savoureux. La recette est 100% végétale, sans gluten, raffinée sans sucre et même sans huile!

le meilleur gâteau de pain d'épice végétalien avec glaçage sans sucre sur une petite assiette

J’espère que vous êtes aussi enthousiasmé par le saison des fêtes certains. Cette recette de gâteau au pain d’épice est ma petite cadeau de Noël pour vous car je sais que cela égayera vos vacances! 🙂

Qu’est-ce que j’aime le plus à ce sujet? Outre le texture (ce qui est absolument incroyable pour un gâteau sans huile), J’aime le saveurs de pain d’épice classiques qui sont le gingembre, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et la mélasse. J’ai fait le mien mélange d’épices de pain d’épice et vous trouverez la recette ci-dessous!

8 carrés de gâteau aux épices d'en haut avec glaçage

Gâteau de pain d’épice sain

Comme vous le savez, j’adore créer des recettes non seulement végétalien (sans produits laitiers, sans œufs), mais aussi compatible avec les allergies. Par conséquent, presque toutes mes recettes sont également sans gluten et raffiné sans sucre.

Beaucoup de mes recettes sont également sans huile et fait avec ingrédients entiers à base de plantes. Il est souvent difficile de créer une excellente recette avec autant de restrictions et cela nécessite beaucoup de tests de recette, mais cela en vaut la peine!

le Compote de pommes et mélasse ajouter beaucoup de humidité sans rendre le gâteau aux épices trop dense ou trop lourd. La farine d’avoine et la farine de riz ont le rapport parfait pour un merveilleuse mie et texture.

Je ne pourrais pas être plus heureux du résultat de ce gâteau au pain d’épice, étant donné qu’il est sans huile, végétalien, et sans gluten.

Gâteau moelleux aux épices avec glaçage sain

Comment faire un gâteau au pain d’épice végétalien?

Vérifiez les 4 captures de processus étape par étape au dessous de. Faire le gâteau (sans le glaçage) est super simple et ne nécessite pas de robot culinaire ou de mélangeur.

Toutes les mesures et les instructions écrites sont dans la fiche de recette ci-dessous!

  1. Vous devrez ajouter tous les ingrédients secs dans un grand bol et mélanger avec un whisky.
  2. Maintenant, vous ajoutez tous les ingrédients humides et mélangez à nouveau avec un whisky.
  3. Vérifiez la troisième image pour voir à quoi devrait ressembler le frappeur.
  4. Verser la pâte dans un moule de 6 × 9 pouces (environ 15 × 23 cm) ou de 8 × 8 pouces (environ 20 × 20 cm) et l’étaler uniformément. Cuire ensuite au four jusqu’à ce que ce soit fait.

comment faire un gâteau de pain d'épice végétalien

le Glaçage est conseillé mais pas obligatoire. Cependant, si vous voulez le faire, consultez les 4 plans ci-dessous.

  1. Faites le pudding dans une casserole. C’est super simple et rapide.
  2. Ajouter les noix de cajou trempées et le pudding dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger à feu vif pendant quelques minutes. Si vous ne disposez pas d’un mixeur haute vitesse, cela prendra plus de temps.
  3. Sur la troisième photo, vous pouvez voir la douceur de la crème.
  4. Versez la crème sur le gâteau de pain d’épice refroidi et étalez-le uniformément. Ensuite, mettez la casserole au réfrigérateur ou au congélateur pour prendre.

comment faire un glaçage au pudding de noix de cajou

Puis-je utiliser une autre casserole?

Oui, vous pouvez utiliser un moule à gâteau Bundt ou pour Miche de pain. Selon la profondeur et la taille, le temps de cuisson au four varie. Je recommande de faire un test de cure-dent après 35 minutes. Si le cure-dent (inséré au milieu du gâteau) sort propre (il peut être friable mais pas mouillé), le gâteau aux épices est terminé.

8 morceaux de gâteau aux épices avec glaçage sans huile

Conseils utiles

  • Si vous n’avez pas de robot culinaire ou de mixeur, je recommanderais saupoudrer le gâteau de pain d’épice avec du sucre glace (J’utilise toujours de l’érythritol en poudre) au lieu de faire le glaçage.
  • Restes de magasin couvert dans le réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Le gâteau aux épices s’assèche un peu au réfrigérateur, cependant, vous pouvez le réchauffer quelques minutes au four à 350 ° F / ca. 177 ° C (ou au micro-ondes) qui le rendra à nouveau doux.
  • Vous pouvez également geler jusqu’à 3 mois. Laissez le gâteau décongeler complètement avant de servir.
  • Servir avec au revoir, à chocolat chaud végétalien ou pour latté

main tenant un morceau de gâteau d'épices de pain d'épice sur un serveur de gâteau

Ce gâteau de pain d’épice végétalien est:

  • Sans produits laitiers
  • Sans oeuf
  • Sans gluten
  • Sans sucre raffiné
  • Sans huile
  • Parfaitement épicé
  • Idéal pour les vacances
  • Humide
  • Duveteux
  • Doux

fourchette dans un morceau de gâteau de pain d'épice végétalien avec glaçage

Si vous essayez ce gâteau au pain d’épice végétalien, veuillez laisser un commentaire et note ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer dans votre publication Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan parce que j’aimerais voir vos remakes! 🙂

manger un morceau de gâteau de pain d'épice végétalien épicé

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Gâteau de pain d’épice végétalien

C’est le meilleur gâteau de pain d’épice végétalien qui est moelleux, moelleux, spongieux, doux et savoureux. La recette facile est 100% végétale, sans gluten, raffinée sans sucre et même sans huile!

Temps de préparation25 min

temps de cuisson35 min

Temps totalune heure

Cours: Gâteau, Dessert

Cuisine: Belge, allemand

Mot-clé: gâteau, pain d’épices, moite, épicé, végétalien

Portions: 8

Calories: 222kcal

Ingrédients

Ingrédients de gâteau humide:

  • 3/4 Coupe (180 g) Compote de pommes
  • 1/2 Coupe (120 g) lait de coco en conserve (* voir les notes)
  • 1/3 Coupe (110 g) sirop d’érable ou tout autre édulcorant liquide
  • 1/4 Coupe (80 g) mélasse foncée (* voir les notes)

Glaçage (facultatif):

  • 3/4 Coupe (180 ml) lait d’amande ou tout autre lait végétal
  • 2 cuillère à soupe (16 g) fécule de maïs (* voir les notes)
  • 5 1/2 cuillère à soupe (60 g) édulcorant granulé (* voir les notes)
  • 3/4 cuillère à café extrait de vanille
  • 3/4 tasse + 1 1/2 cuillère à soupe (125 g) noix de cajou (trempé)

Instructions

  • Je recommande de mesurer les ingrédients dans grammes sur un balance de cuisine. Découvrez le facile à suivre captures de processus étape par étape ci-dessus dans le blog.

gâteau

  • Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très douces, puis égoutter l’eau.

  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (environ 177 degrés Celsius) et tapissez un moule de 6 × 9 pouces (environ 15 × 23 cm) de papier parchemin (avec un surplomb de tous les côtés pour un retrait facile).

  • Ajouter tous les ingrédients secs dans un grand bol et mélanger avec un whisky.

  • Maintenant, ajoutez tous les ingrédients humides et mélangez à nouveau avec un whisky jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ne mélangez pas trop.

  • Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre (il peut être friable mais ne doit pas sortir humide). Insérez toujours le cure-dent au milieu du gâteau. Le temps de cuisson peut être de quelques minutes inférieur ou supérieur selon votre four et la taille de la casserole.

  • Laissez le gâteau refroidir complètement. Vous pouvez sauter le glaçage et simplement saupoudrer le gâteau de sucre glace (ou d’érythritol en poudre).

Glaçage (facultatif)

  • Pour faire le pudding, ajoutez simplement tous les ingrédients du glaçage (sauf les noix de cajou) dans une casserole. Fouetter vigoureusement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mottes. Une fois que le mélange est complètement lisse, allumez le feu et portez le mélange à ébullition. Laisser mijoter 1 à 2 minutes (le pudding deviendra épais), puis éteindre le feu.

  • Ajouter le pudding et les noix de cajou ramollies à un mixeur ou un robot culinaire et mélanger à feu vif jusqu’à ce que la crème soit complètement lisse. Si vous ne disposez pas d’un mixeur haute vitesse, cela prendra plus de temps. j’utilise CE robot culinaire qui a fait le travail. Cela a pris environ 3-4 minutes.
  • Verser la crème sur le gâteau refroidi et l’étaler uniformément. Mettez ensuite la casserole dans le congélateur pendant environ 1 1/2 à 2 heures pour mettre ou au réfrigérateur pendant la nuit. Je préfère la méthode du congélateur car je peux ensuite manger le gâteau plus tôt. 😀

  • Conserver les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou congeler jusqu’à 3 mois. Prendre plaisir!

Remarques

Mélange d’épices au pain d’épice:

  • 2 c. À thé de gingembre moulu
  • 1 1/2 c. À thé de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 c. À thé de muscade moulue

  • Farine d’avoine: Si vous n’avez pas de farine d’avoine, traitez simplement l’avoine (avoine régulière ou certifiée sans gluten) dans un mélangeur ou un moulin à épices / café électrique jusqu’à ce que vous ayez de la farine d’avoine.
  • Lait de coco en conserve: Si vous ne voulez pas utiliser de lait de coco en conserve, vous pouvez utiliser n’importe quel autre lait à base de plantes à la place avec l’ajout de 2 cuillères à soupe d’huile!
  • Mélasse: Utilisation mélasse foncée, pas de mélasse noire. Si vous n’êtes pas un fan de mélasse (certaines personnes n’aiment pas le goût fort), vous pouvez en utiliser moins (par exemple, juste 2-3 cuillères à soupe) et ajouter en plus 1-2 cuillères à soupe de sirop d’érable.
  • Fécule de maïs: Vous pouvez utiliser de la farine d’arrow-root à la place.
  • Édulcorant: N’importe quel édulcorant granulé peut être utilisé. Quelques exemples sont le xylitol *, l’érythritol (c’est ce que j’ai utilisé), le sucre de coco, le sucre ordinaire ou le sucre de datte. * Les desserts contenant du xylitol ne doivent jamais être donnés aux chiens.
  • La recette sert 8. Les valeurs nutritives sont pour un morceau de gâteau sans glaçage.

Apports nutritionnels

Gâteau de pain d’épice végétalien

Quantité par portion

Calories 222
Calories des lipides 34

% Valeur quotidienne *

Graisse 3,8 g6%

Lipides saturés 2,8g14%

Les glucides 42,2 g14%

Fibre 2g8%

Sucre 16,3 g18%

Protéine 3g6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

  • Avec le glaçage, un morceau a les valeurs nutritives suivantes (édulcorées à l’érythritol):

Calories: 319kcal | Glucides: 56g | Protéines: 6g | Lipides: 11g | Lipides saturés: 4g | Fibre: 2,5 g | Sucre: 17g

Nutrition

Calories: 222kcal | Les glucides: 42,2g | Protéine: 3g | Graisse: 3.8g | Gras saturé: 2.8g | Fibre: 2g | Sucre: 16,3g

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gâteau végétalien au gingembre sans gluten sans huile



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