Moussaka végétalienne aux lentilles | recette saine et sans gluten

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moussaka végétalienne sans gluten sur une assiette avec une fourchetteMoussaka végétalienne saine

Êtes-vous un fan de la cuisine grecque? Je dois admettre que je n’en mange pas très souvent car la plupart des plats grecs sont à base de viande. La version grecque de Moussaka comprend des couches de viande et d’aubergine nappées d’une sauce Béchamel. D’autres plats grecs populaires sont Souvlaki, Gyros et Tzatziki mais il y en a tellement plus. Moussaka est le premier plat grec que j’ai véganisé et laissez-moi vous dire que j’adore ça recette végétalienne de moussaka. C’est savoureux, satisfaisant et très savoureux!

deux aubergines pour moussaka veganFabriqué avec des lentilles

Les recettes traditionnelles de Moussaka sont faites avec de l’agneau mais certaines sont faites avec du boeuf. J’ai décidé d’utiliser des lentilles à la place. Les lentilles regorgent de fibres, de minéraux et de protéines et ils sont très sains et bons pour notre intestin. Cependant, vous pouvez également faire cette recette avec du boulgour (si vous n’êtes pas sans gluten) ou du tofu au lieu de lentilles. Je n’ai pas essayé la version boulgour car je préfère les ingrédients sans gluten mais j’ai entendu dire qu’elle était également très délicieuse.

J’ai utilisé des lentilles brunes sèches et les ai cuites avec du sel et de l’eau dans une casserole. N’hésitez pas à utiliser des lentilles en conserve.

comment faire des moussaka végétaliennes photos étape par étapeMoussaka d’aubergine

J’ai rôti les aubergines au four avec les pommes de terre. Vous avez juste besoin de les brosser avec un peu d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus. Vous pouvez également les faire frire dans une poêle, mais comme j’ai utilisé 3 grosses aubergines dans cette recette (que j’ai coupées en 4 morceaux chacune), il était en fait plus facile et plus rapide de les rôtir au four. Les aubergines ajoutent une saveur merveilleuse à cette moussaka végétalienne et saviez-vous qu’ils sont en très bonne santé? Ils sont riches en nombreux nutriments et antioxydants. Ils sont riches en fibres et faibles en calories, c’est pourquoi ils pourraient aider à perdre du poids.

moussaka végétalienne dans un plat de cuisson en verreRecette de préparation de repas

Ce Moussaka végétalien sain a meilleur goût dès la sortie du four, mais il peut également être fait un jour à l’avance puis réchauffé au four ou au micro-ondes, par exemple, au travail. Mon copain aime aussi le manger froid!

moussaka végétalienne et spatule en bois dans un plat de cuisson en verreCe Moussaka végétalien est:

  • Copieux
  • Savoureux
  • À base de plantes
  • Sans agneau
  • Sans gluten
  • Assez facile à faire
  • Un grand plat réconfortant
  • Satisfaisant

moussaka végétalien sur une plaque avec une main saisissant une spatule en boisÊtresauce aux chameaux

Une traditionnelle Êtrela sauce chamel est faite avec du beurre, de la farine tout usage et du lait. J’ai plutôt utilisé du beurre végétalien, de la fécule de maïs et du lait à base de plantes. Vous pouvez utiliser de la farine ordinaire si vous n’êtes pas sans gluten. Au lieu de la fécule de maïs, vous pouvez également utiliser de la fécule de pomme de terre, mais vous en aurez besoin moins car la fécule de pomme de terre épaissit plus que la fécule de maïs. J’ai aussi ajouté flocons de levure nutritionnels pour une saveur de fromage.

moussaka végétalienne sur une plaque avec une spatule en boisPurée de pommes de terre comme alternative

Si vous ne voulez pas faire le Êtresauce chamel, vous pouvez également préparer cette cocotte avec une purée de pommes de terre. Découvrez mon Tarte du berger végétalien pour la recette.

moussaka végétalienne sur une plaqueVariations

Vous pouvez faire ce Moussaka végétalien sans pommes de terre. Il sera moins remplissant mais en même temps, il contiendra également moins de glucides. Vous pouvez également utiliser des courgettes au lieu de pommes de terre pour une “version à faible teneur en glucides”.

moussaka végétalienne sans gluten sur une assiette avec une spatule en boisSi vous faites cette délicieuse casserole et peut-être même la prenez en photo, j’adorerais la voir. Vous pouvez me le faire parvenir sur Instagram.

N’oubliez pas de me taguer dans votre légende Insta + photo avec @elavegan et utilisez le hashtag #elavegan et je me ferai un plaisir de consulter votre message. Et si vous êtes un fan des casseroles, essayez également mes recettes suivantes: Pommes de terre au four, Tarte au berger, Pâtes au four. Toutes les recettes sont également sans gluten et végétaliennes.

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Moussaka végétalienne

Moussaka végétalienne aux lentilles et aubergine! Ce plat grec populaire peut être facilement préparé sans viande et a toujours un goût incroyable. Cette casserole saine est un merveilleux repas réconfortant qui est savoureux, satisfaisant et très agréable. La recette est à base de plantes, sans gluten et assez facile à préparer.

Temps de préparation30 min

temps de cuisson30 min

Temps totalune heure

Cours: Plat principal

Cuisine: grec

Mot-clé: cocotte, moussaka, végétalien

Portions: 6

Calories: 400kcal

Ingrédients

Pour la base:

  • 2 livres sterling (une kg) pommes de terre pelé
  • 3 grand aubergines
  • Huile d’olive brosser
  • Sel et poivre de mer saupoudrer

Pour la sauce béchamel (* voir notes de recette):

Instructions

  • Vérifier la vidéo ci-dessous pour des instructions visuelles faciles.Préchauffer le four à 390 ° F / 200 ° C et préparer deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
  • Couper chaque aubergine sur la longueur en 4 morceaux. Couper les pommes de terre en tranches épaisses de 1/2 pouce (1 cm). Disposer toutes les tranches en une seule couche sur les plaques à pâtisserie et badigeonner légèrement d’huile d’olive, saupoudrer de sel et poivre. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que légèrement brun.

  • Pendant ce temps, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant environ 4-5 minutes. Ajouter la purée de tomates, les tomates hachées, toutes les épices et le sel et le poivre au goût. Enfin, ajoutez les lentilles cuites et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.

  • Pour la sauce béchamel, ajoutez le lait végétal dans une poêle / poêle. Mélanger la fécule de maïs, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre et le whisky. Ajouter le beurre végétalien et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à épaississement. Fouettez continuellement. Retirer du feu. Consultez les notes de recette si vous ne voulez pas faire la sauce béchamel.

  • Graisser un plat de cuisson de 13 “x9” (33×23 cm) ou plus et disposer la moitié des tranches de pomme de terre et d’aubergine au fond du plat de cuisson. Garnir du mélange de lentilles, suivi du reste des tranches de pomme de terre / aubergine (voir photo ci-dessus dans le blog). Versez la sauce béchamel sur le dessus et étalez uniformément. Ajouter du fromage végétalien au goût (facultatif).

  • Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Garnir d’herbes fraîches. Prendre plaisir!

Remarques

  • Vous pouvez garnir la moussaka de purée de pommes de terre si vous ne voulez pas faire la sauce béchamel. Consultez ma tarte au berger végétalien pour la recette de la couche de purée de pommes de terre.
  • La recette sert 6. Les valeurs nutritives sont pour une portion.

Apports nutritionnels

Moussaka végétalienne

Quantité par portion

Calories 400
Calories des lipides 72

% Valeur quotidienne *

Graisse 8g12%

Gras saturés 1g5%

Les glucides 70g2. 3%

Fibre 22g88%

Sucre 16g18%

Protéine 19g38%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Nutrition

Calories: 400kcal | Les glucides: 70g | Protéine: 19g | Graisse: 8g | Gras saturé: uneg | Fibre: 22g | Sucre: 16g

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Moussaka végétalienne saine sans gluten aux lentilles



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