Muffins croustillants aux pommes | Facile, végétalien, sans gluten
[amazon table=”249″]Ces muffins croustillants aux pommes faciles à préparer sont moelleux, moelleux et délicieux! Ils sont farcis de morceaux de pomme et surmontés d’un crumble appétissant et d’un glaçage sans sucre! Non seulement ces muffins végétaliens aux pommes sont sans gluten, mais ils sont également beaucoup plus sains que les muffins ordinaires à la chapelure de pommes! De plus, ils sont faciles à congeler et parfaits pour la préparation des repas!
Muffins aux pommes végétaliens
Vous cherchez une recette de muffins simple et rapide pour le petit déjeuner?! Ne cherchez plus car ces muffins aux pommes vegan sont parfaits pour vous si vous aimez les pommes et la cannelle autant que moi. Le crumble et le glaçage sans sucre rendent ces muffins à la tarte aux pommes encore plus délicieux. Vous pouvez bien sûr aussi les manger en dessert si vous le souhaitez! Ils ont meilleur goût avec une tasse de thé, à mon avis!
Muffins croustillants aux pommes sans gluten
Comme mentionné précédemment, la recette est à 100% à base de plantes et également sans gluten. Vous pouvez utiliser de l’avoine ordinaire ou de l’avoine sans gluten certifiée si vous êtes allergique au gluten. Je n’ai pas fait ces muffins avec une autre farine, mais je crois qu’ils seraient également excellents avec de la farine de sarrasin qui rendrait même la recette sans grains. N’hésitez pas à expérimenter et veuillez nous faire rapport pour me faire savoir comment la version sans grain s’est avérée.
Crumble au beurre sans beurre!
La plupart des recettes de crumble régulières contiennent du beurre, du sucre et de la farine tout usage, ce qui n’est pas très créatif à mon avis et aussi pas sain! Mais j’ai de bonnes nouvelles pour vous car vous pouvez faire le streusel (crumble) pour ces muffins aux pommes végétaliens sans beurre!
J’ai utilisé une combinaison de farine d’avoine, de farine de tapioca, de noix de coco non sucrée moulue, de sirop d’érable, d’extrait de vanille et d’un peu d’huile de noix de coco. Mélangez tout simplement ensemble dans un bol avec une fourchette, et prêt est votre crumble végétalien sans beurre! Il a toujours un goût beurré et délicieux et il est plus sain qu’un crumble ordinaire.
Glaçage aux muffins sans sucre
J’ai garni ces muffins à la chapelure de pommes avec un glaçage sans sucre, à base d’érythritol moulu et de lait végétal. Mélangez simplement ces deux ingrédients ensemble dans un petit bol et voilà votre glaçage prêt!
L’érythritol est-il une alternative plus saine au sucre ordinaire? Je vais copier et coller ce que j’ai écrit à ce sujet dans mon Article de blog Vegan Carrot Cake:
L’érythritol est un substitut du sucre qui a un aspect et un goût presque aussi sucrés que le sucre ordinaire, mais qui n’a pratiquement aucune calorie. L’érythritol est naturellement présent dans certains fruits et aliments fermentés. Il est cependant important que vous achetiez une marque qui contient 100% d’érythritol pur et qui est en outre sans OGM.
L’érythritol est relativement sûr à consommer, mais comme il s’agit d’un alcool de sucre, il peut causer des problèmes digestifs chez certaines personnes, surtout s’il est consommé en grande quantité. Je n’ai jamais rencontré de problèmes digestifs et j’utilise une marque sans OGM avec un label USDA Organic.
Si le sucre ordinaire ne vous dérange pas, vous pouvez l’utiliser à la place de l’érythritol, mais à mon avis, le sucre peut causer plus de dommages (pic de glycémie, carie dentaire) que l’érythritol.
Puis-je congeler ces muffins aux pommes?
Absolument! Placez-les dans un récipient hermétique ou des sacs de congélation et congeler jusqu’à 3 mois. Décongelez puis réchauffez-les au four pendant quelques minutes lorsque vous voulez les manger. Ces muffins crumble aux pommes sont parfaits pour les matins occupés ou la préparation des repas!
Ces muffins aux miettes de pommes sont:
- Végétalien (sans produits laitiers, sans œufs)
- Sans gluten
- Plus sain que la plupart des muffins crumble aux pommes
- Humide
- Doux
- Sans sucre raffiné
- Facile à faire
- Idéal pour le petit déjeuner ou le dessert
Conseils utiles:
- Doublez le lot et conservez-en au congélateur.
- Pour une version sans céréales, vous pouvez expérimenter avec de la farine de sarrasin.
- Gardez les muffins couverts au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Vous voulez faire des cupcakes aux pommes? Ajoutez simplement les pommes dans la pâte à muffins, remuez avec une cuillère et remplissez les moules à muffins avec la pâte. Laissez la garniture streusel. Cuire les muffins au four, laisser refroidir et garnir de votre glaçage au beurre végétalien préféré!
Si vous recréez ces muffins végétaliens aux pommes et au streusel, veuillez laisser un commentaire ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer dans votre Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan parce que j’aimerais voir comment ils se sont avérés! Certainement aussi vérifier mon végétalien Muffins aux patates douces aux pépites de chocolat! Et si vous aimez les pommes, vous devriez également jeter un œil aux idées de desserts / petits déjeuners suivantes:
Muffins croustillants aux pommes
Ces muffins croustillants aux pommes faciles à préparer sont moelleux, moelleux et délicieux! Ils sont farcis de morceaux de pomme et surmontés d’un crumble appétissant et d’un glaçage sans sucre! Non seulement ces muffins végétaliens aux pommes sont sans gluten, mais ils sont également beaucoup plus sains que les muffins ordinaires à la chapelure de pommes! De plus, ils sont faciles à congeler et parfaits pour la préparation des repas!
Portions: 8
Calories: 237kcal
Ingrédients
Ingrédients humides:
- 3/4 Coupe (180 ml) lait végétal (****)
- 3 cuillère à soupe aquafaba (saumure de pois chiche) (*****)
- 1/2 cuillère à soupe viens
- 1 1/2 tasses (180 g) pommes haché en petits morceaux
Instructions
-
Je recommande d’utiliser une balance de cuisine pour cette recette. Vous pouvez facilement basculer entre NOUS et mesures métriques sous la liste des ingrédients.
-
Traitez l’avoine et la noix de coco râpée non sucrée (séparément) dans un moulin à café / épices ou dans un mélangeur.
-
Pour la garniture crumble / streusel: Mélangez simplement tous les ingrédients crumble / streusel dans un petit bol avec une fourchette. Mettre de côté.
-
Ensuite, épluchez et hachez 1-2 pommes (pour cette recette, vous aurez besoin de 1 1/2 tasse de petits morceaux de pomme).
-
Maintenant, faites du “babeurre végétalien” en mélangeant le lait à base de plantes avec du vinaigre et de l’aquafaba (saumure de pois chiche). Si vous n’avez pas de boîte de pois chiches à la maison, vous pouvez utiliser de la compote de pommes à la place. Mettre de côté.
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Tapisser un moule à muffins de doublures ou graisser l’intérieur de chaque tasse d’huile de coco (ou utiliser un moule à muffins en silicone comme je l’ai fait) et préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C).
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Dans un bol ou un robot culinaire, mélanger / mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients humides et le whisky / mélanger / mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
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Versez la pâte dans le moule à muffins (seulement 2/3 plein). Ensuite, ajoutez environ 1 cuillère à soupe de petits morceaux de pomme sur le dessus. Presser soigneusement les pommes dans la pâte et garnir de streusel.
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Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte presque propre (peut toujours être friable mais pas mouillé!).
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Laissez les muffins refroidir complètement.
-
Pendant ce temps, vous pouvez faire le glaçage en mélangeant simplement les deux ingrédients dans un petit bol jusqu’à ce que vous ayez un glaçage liquide.
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Arrosez la cerise sur le dessus de chaque muffin et dégustez vos délicieux muffins au streusel aux pommes!
Remarques
- * Pour faire votre propre farine d’avoine, traitez simplement l’avoine dans un mélangeur ou un moulin à café / épices électrique.
- Vous pouvez essayer d’utiliser de la farine de sarrasin pour une version sans céréales. De plus, la farine ordinaire ou la farine d’épeautre (pour une version sans gluten) devraient fonctionner dans cette recette (je ne l’ai pas essayé moi-même cependant).
- ** Édulcorant granulé: vous pouvez utiliser du sucre roux, de l’érythritol, du xylitol (sucre de bouleau), du sucre de coco, etc.
- *** Vous pouvez utiliser des arachides (par exemple des amandes / farine d’amandes finement moulues) au lieu de noix de coco non sucrée râpée.
- **** J’ai utilisé du lait de coco en conserve. Vous pouvez utiliser n’importe quel autre lait sans produits laitiers dans cette recette. Plus la teneur en matières grasses est élevée, meilleur sera le goût des muffins.
- ***** Aquafaba est le liquide qui se trouve dans chaque boîte de pois chiches. C’est un substitut d’œuf, mais vous pouvez utiliser de la compote de pommes à la place.
- N’oubliez pas de consulter mes autres recettes de muffins, comme celles-ci Muffins aux patates douces et ceux-ci Muffins au chocolat végétalien.
- La recette fait 8-9 muffins. La valeur nutritive concerne un muffin à base de sucre de coco et d’érythritol (pour le glaçage).
Apports nutritionnels
Muffins croustillants aux pommes
Quantité par portion
Calories 237
Calories des lipides 67
% Valeur quotidienne *
Graisse 7.4gOnze%
Les glucides 34gOnze%
Fibre 6g24%
Sucre 18gvingt%
Protéine 3,2 g6%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Nutrition
Calories: 237kcal | Les glucides: 3. 4g | Protéine: 3.2g | Graisse: 7.4g | Fibre: 6g | Sucre: 18g
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