Pain végétalien sans gluten | Fait maison, sans levure, sans oeuf

Philips HR1836/00 Centrifugeuse noire 500W, Quickclean nettoyage 1mn, cheminée XL, tamis inversé...
Riviera & Bar PR776A7 Centrifugeuse Juice Fountain Rouge
Philips HR1855/70 Centrifugeuse Viva noire 700W Technologie QuickClean
Techwood TCFI-850 Centrifugeuse Inox
Riviera & Bar PR785A Centrifugeuse digitale Inox
Evaluation
Point fort
Excellente centrifugeuse. Peu encombrante et facile d'utilisation. Technologie Quickclean : nettoyage en 1 minute. Notre coup de coeur !
Accepte fruits et légumes entiers pour un confort d'utilisation et un gain de temps inestimable. Deux vitesses d'extraction : fruits mous ou fruits dures. Meilleure vente sur Amazon !
Large cheminée XL. Nettoyage en 1 minute. L'un des meilleurs rapport qualité prix.
Idéal pour fruits et légumes 2 Vitesses Fermeture de sécurité́ Très bon appareil à tout petit prix. Idéal pour une utilisation occasionnelle.
La Rolls des centrifugeuses ! Système exclusif : disque à jus et smooth' disque : le disque à jus filtre et récupère l'intégralité du jus et sépare la pulpe. Idéal pour jus de fruits, légumes, cocktails..
Puissance
500 watts
1000 watts
700 watts
850 watts
1300 watts
Capacité
1 litre
2.7 litres
2 litres
1 litre
3 litres
Utilisation
Occasionnelle à régulière
Polyvalente
Occasionnelle
Occasionnelle
Polyvalente. Idéal pour smoothies, sauces, sorbets, glaces, mousses...
Prix
71,63 EUR
123,12 EUR
87,98 EUR
66,43 EUR
209,99 EUR
Livraison
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Puissance
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1 litre
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Puissance
1300 watts
Capacité
3 litres
Utilisation
Polyvalente. Idéal pour smoothies, sauces, sorbets, glaces, mousses...
Prix
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C’est ma recette de pain végétalien maison sans gluten préférée qui est sans oeuf, sans levure et nutritive! Il est en fait sain car il contient de la poudre de cosse de psyllium. C’est croustillant à l’extérieur et doux à l’intérieur!

pain rond végétalien sans gluten

Pain végétalien sans gluten fait maison

Je ne peux pas te dire combien de fois j’ai essayé de faire le pain végétalien parfait sans gluten… En fait, j’ai perdu le compte du nombre de fois où j’ai fini par jeter la serviette parce qu’il est sacrément difficile de créer un bon pain sans gluten sans œufs.

Mais comme je peux être assez têtu (haha), je n’ai en fait jamais abandonné et j’ai continué avec les tests de recette…

la meilleure recette de pain maison

Poudre de cosse de psyllium

Un jour, j’ai commencé à expérimenter avec de la pâte à pizza sans gluten qui contient de la poudre de cosse de psyllium. La recette s’est avérée si bonne (vous pouvez la trouver ICI), que j’ai été intrigué.

Pour faire une longue histoire, j’ai fait une recherche en ligne sur le fait maison pain végétalien sans gluten + cosse de psyllium et trouvé quelques recettes différentes qui utilisaient d’énormes quantités de poudre de cosse de psyllium dans leurs recettes de pain.

Une recette venait d’un blogueur allemand, et elle m’a inspiré pour essayer la balle de psyllium. J’ai modifié sa recette et utilisé un mélange de farine différent et le pain s’est avéré incroyable!

J’ai été choqué de voir à quel point cela s’est avéré, d’autant plus que le pain est sans blé (et donc sans gluten), et sans oeuf (végétalien)! Il a augmenté, même s’il ne contient pas de levure et ça ressemblait à du pain de boulangerie.

Conclusion: La poudre de cosse de psyllium est une aubaine pour les pâtisseries végétaliennes sans gluten. C’est aussi très sain, surtout pour notre intestin! Alors s’il vous plaît faites-vous plaisir et achetez-le ou commandez-le en ligne. C’est bon marché et absolument incroyable!

pain végétalien sans gluten tranché fait maison

Comment faire du pain végétalien sans gluten?

Regardez la vidéo ci-dessous (juste au-dessus de la fiche de recette) pour voir comment j’ai fait ce pain incroyable.

Étape une: Préparez d’abord le gel de cosse de psyllium. Mélanger la poudre de cosse de psyllium et l’eau dans un bol. Essayez d’être rapide, car il se gélifie immédiatement, en quelques secondes. J’utilise toujours un whisky, ça marche le mieux. Mettez de côté et mesurez les ingrédients du pain sec en attendant!

gel de cosse de psyllium

Étape 2: Il est temps de mesurer / peser tous les ingrédients secs et de les ajouter dans un grand bol. Vous pouvez également préchauffer votre four à 350 ° F (environ 177 ° C) maintenant.

mélange de farine dans un bol

Étape 3: Mélanger le tout: Ajouter le gel de psyllium dans le grand bol et mélanger tous les ingrédients avec un batteur à main (utiliser les crochets à pâte). Vous pouvez également pétrir la pâte avec vos mains ou utiliser un Kitchen Aid. Il faudra environ 5-10 minutes jusqu’à ce que la pâte se rassemble.

ingrédients secs et gel de cosse de psyllium

Étape 4: Formez la pâte et faites cuire le pain au four pendant environ 55-60 minutes. C’est ça!

pain sans gluten avant cuisson

Ajouter des graines de choix

J’aime ajouter graines de citrouille mais vous pouvez également utiliser graines de tournesol, graines de sésame ou noix de choix (par exemple noisettes, noix, noix de cajou, amandes, etc.).

pain végétalien sans gluten tranché d'en haut

Ingrédients de pain sans gluten

Vous pouvez trouver tous les ingrédients avec des mesures ci-dessous dans la fiche de recette! Veuillez également consulter les notes de recette ci-dessous où je liste les différents substituts.

Mon combo de farine préféré est le suivant:

  • Farine de sarrasin
  • Farine de riz
  • Farine de pois chiche
  • Farine de tapioca

Je sais que d’autres ont réussi farine de lentilles, farine de teff, etc. Mais comme je n’ai pas essayé beaucoup de combinaisons de farines différentes, je ne peux pas promettre que le pain sera tout aussi bon. J’ai cependant remarqué que la farine de sarrasin ne devait pas être omise!

pain végétalien doux sans gluten fait maison

Puis-je congeler ce pain?

Vous pouvez certainement Geler ce pain sans gluten! Tranchez-le et enveloppez toutes les tranches individuelles dans du papier ciré ou du papier parchemin. Mettez dans des sacs à fermeture éclair et congelez jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler à température ambiante puis faites griller le pain une fois que vous voulez le servir.

pain végétalien sans gluten tranché

Ce pain maison sans gluten est:

  • Végétalien (sans produits laitiers, sans œufs)
  • Sans levure
  • Sans huile
  • Faible en gras
  • En bonne santé
  • Doux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur
  • Facile à faire

tranche de pain végétalien sans gluten

Comment servir:

Vous pouvez servir le pain sans gluten avec des ragoûts, des soupes et toutes sortes de plats réconfortants. Découvrez quelques-unes de mes recettes végétaliennes et sans gluten:

pain sans gluten avec tartinade de chocolat végétalien

Si vous essayez cette recette de pain sans gluten, veuillez laisser un commentaire et note ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer dans votre Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan parce que j’adore voir vos remakes! 🙂

Recette de pain végétalien sans gluten

C’est ma recette de pain végétalien maison sans gluten préférée qui est sans oeuf, sans levure et nutritive! Il est en fait sain car il contient de la poudre de cosse de psyllium. De plus, le pain n’a pas besoin de monter comme le pain fait avec de la levure. C’est croustillant à l’extérieur et doux à l’intérieur!

Temps de préparation30 min

temps de cuisson55 min

Temps totalune heure 25 min

Cours: Pain

Cuisine: allemand

Mot-clé: pain, sans gluten, pain, végétalien, sans levure

Portions: 12

Calories: 110kcal

Instructions

  • Vérifier la vidéo juste au-dessus de la carte de recette pour voir comment j’ai fait ce délicieux pain. Veuillez vérifier les notes de recette ci-dessous pour Mesures de tasse US.

  • Dans un bol, mélanger 450 ml d’eau avec 3 cuillères à soupe de poudre de cosse de psyllium et remuer rapidement avec un whisky. Il se gélifie instantanément et devient épais (voir photo ci-dessus dans le billet de blog). Réservez pendant environ 20-30 minutes.

  • Pendant ce temps, mesurez / pesez tous les ingrédients secs et ajoutez-les dans un bol. Préchauffer le four à 350 ° F (environ 177 ° C).

  • Ajouter le gel de psyllium dans le bol et mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur à main (utilisez les crochets pétrisseurs) ou Aide culinaire. Vous pouvez également pétrir la pâte avec vos mains. Cela prendra environ 5-10 minutes jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
  • Si la pâte semble trop humide, saupoudrez-la de 1-2 cuillères à soupe de farine de tapioca. S’il semble trop sec, ajoutez un peu d’eau.

  • Façonnez la pâte en un pain rond ou rectangulaire et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin (j’ai saupoudré le papier avec un peu de farine de tapioca).

  • Cuire au four de 55 à 60 minutes. Il montera bien dans le four (voir l’image avant et après ci-dessus dans le blog), cependant, ne vous attendez pas à ce qu’il monte comme du pain de blé fait avec de la levure.

  • Laissez le pain refroidir complètement, puis coupez-le et dégustez. Le pain se congèle bien!

Remarques

Si vous souhaitez utiliser Coupes américaines, essaye ça:

  • 3/4 tasse de farine de sarrasin (90 grammes)
  • 3/4 tasse de farine de riz (120 grammes)
  • 1 tasse de farine de pois chiche (95-100 grammes)
  • 5 cuillères à soupe de farine de tapioca (40 grammes)


Je recommande vraiment d’utiliser une balance de cuisine.

  • Poudre de cosse de psyllium est l’ingrédient le plus important de cette recette et ne peut être remplacé par aucun autre ingrédient. Assurez-vous d’utiliser la poudre de cosse de psyllium. Si vous avez de la cosse de psyllium (pas de la poudre), vous pouvez la mélanger mixeur ou moulin à épices / café électrique jusqu’à ce que ce soit une fine poudre.
  • Veuillez noter que la farine de sarrasin est un incontournable dans cette recette! J’ai essayé de faire le pain avec une farine différente et le résultat n’était pas aussi bon. Vous pouvez utiliser de la farine de sarrasin à grains entiers ou régulière, les deux sont très bien.
  • La farine de riz fonctionne très bien dans cette recette de pain, mais n’hésitez pas à essayer la farine de lentilles, la farine de teff, la farine de sorgho ou la farine de quinoa.
  • Vous pouvez utiliser de la farine d’arrow-root au lieu de la farine de tapioca / amidon. L’amidon de maïs ou la fécule de pomme de terre fonctionneront très probablement aussi.
  • La farine de pois chiche est la même que la farine de pois chiche. Il ajoute des protéines végétales et j’adore les ajouter au pain.
  • Veuillez ne pas comparer ce pain avec du pain de blé qui contient du gluten et de la levure ou un pain sans gluten qui a été fait avec des œufs et de la levure. Il est difficile de faire un pain végétalien sans gluten, sans levure, mais c’est la meilleure recette que j’ai essayée jusqu’à présent et elle s’avère incroyable à chaque fois! Selon le mélange de farine, le pain peut devenir plus moelleux ou dense.

Apports nutritionnels

Recette de pain végétalien sans gluten

Quantité par portion

Calories 110
Calories des lipides 8

% Valeur quotidienne *

Graisse 0,9 gune%

Les glucides 18,4 g6%

Fibre 3,9 g16%

Sucre 1,1 gune%

Protéine 3,4 g7%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Nutrition

Calories: 110kcal | Les glucides: 18,4g | Protéine: 3.4g | Graisse: 0,9g | Fibre: 3.9g | Sucre: 1.1g

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pain maison sans gluten vegan sans oeuf sans levure



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