Recette de ragoût de légumes facile | Soupe aux pois végétalienne

Par Le A sur 23 janvier 2020 | 97 commentaires En tant qu’Amazon Associate, je gagne des achats éligibles

Ce ragoût végétarien copieux contient des pois verts, des pommes de terre, des carottes et d’autres légumes sains. La recette de soupe aux pois végétalienne est sans produits laitiers, sans gluten et facile à préparer dans un seul pot. C’est un accompagnement parfait, un apéritif ou un dîner en semaine.

Un ragoût de légumes réconfortant est tout ce dont j’ai besoin par une froide journée d’hiver (malgré le fait qu’il ne fasse jamais froid là où je vis, haha). Mais il peut aussi devenir assez “froid” sous les tropiques (parfois aussi bas que 70 degrés Fahrenheit). Je sais que ce n’est pas froid du tout pour la plupart d’entre vous, cependant, si vous congelez en ce moment, alors faites un bol de cette simple soupe de légumes. 😀

Ragoût de légumes ou soupe?

Vous pouvez le laisser en morceaux comme un ragoût ou utiliser un mélangeur à immersion ou un mélangeur ordinaire pour réduire la soupe en purée et la rendre encore plus crémeuse. J’adore les deux versions mais je préfère manger un ragoût végétalien quand j’ai faim.

Ce sont les ingrédients que j’ai utilisés pour ce ragoût de légumes:

• Petits pois surgelés – vous pouvez utiliser ceux en conserve
• Pommes de terre – Je préfère Yukon Gold
• Les carottes – ils sont sains et riches en bêta carotène
• Céleri – J’adore le céleri car il est riche en vitamines en minéraux
• Oignon – sain et savoureux
• Ail – ajoute une saveur merveilleuse et a de nombreux avantages pour la santé
• Bouillon de légumes – vous pouvez utiliser de l’eau à la place
• Herbes fraîches – les herbes séchées sont bien aussi
• Crème épaisse sans produits laitiers – vous pouvez utiliser du lait de coco en conserve

Tous les ingrédients et mesures peuvent être trouvés dans la fiche de recette ci-dessous!

Comment faire un ragoût de légumes?

Ce ragoût de légumes est une recette simple à 1 pot! Cela signifie que vous avez juste besoin d’une grande casserole, de tous les ingrédients et d’une cuisinière! Si vous souhaitez réduire en purée le ragoût pour le transformer en une soupe végétarienne crémeuse aux légumes, vous aurez également besoin d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur ordinaire. Vérifier la photos étape par étape au dessous de.

PHOTOS 1 + 2: Faire revenir l’oignon, les carottes, le céleri, l’ail et les pommes de terre pendant quelques minutes. Ajouter toutes les herbes et épices, en remuant fréquemment.

PHOTOS 3 + 4: Versez le bouillon de légumes. Porter à ébullition et cuire environ 5 minutes, puis ajouter les pois surgelés et cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et les pois soient ramollis.

PHOTOS 5 +6: Mélanger la fécule de maïs avec de la crème épaisse végétalienne ou du lait de coco en conserve et verser le lait dans le ragoût, ajouter également du vin blanc (ou utiliser plus de bouillon / ou de lait à base de plantes pour une soupe plus crémeuse) et laisser mijoter encore 3-4 minutes. Remuer de temps en temps, puis servir!

Et c’est tout! Je vous l’ai dit, la recette est très simple.

Conseils utiles

Ajoutez d’autres légumes de votre choix: Vous pouvez utiliser des patates douces au lieu des patates régulières pour une variation. En outre, les courgettes ou d’autres légumes peuvent être utilisés. Le maïs est également une belle addition qui ajoute de la douceur.

Pois verts: Vous pouvez utiliser des pois en conserve, cependant, assurez-vous de les ajouter à un stade ultérieur car ils sont déjà très mous. Sinon, la soupe aux pois végétalienne deviendra pâteuse.

Fécule de maïs: Vous pouvez utiliser de la farine d’arrow-root ou de la fécule de pomme de terre pour épaissir la soupe. La farine ordinaire devrait également fonctionner correctement. Vous pouvez également le laisser complètement et mélanger la moitié de la soupe, pour la rendre plus épaisse.

Ce ragoût de légumes est:

• Végétalien (sans produits laitiers)
• Copieux
• Crémeux
• Réconfortant
• Riches
• Savoureux
• Sans gluten
• Facile à faire
• Parfait comme dîner de nuit, apéritif ou plat d’accompagnement

Si vous essayez ce ragoût de légumes, veuillez laisser un commentaire et note ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer dans votre publication Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan parce que j’aimerais voir votre soupe de pois vegan! 🙂

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