Recette de sauce hoisin maison | Facile et rapide!

Philips HR1836/00 Centrifugeuse noire 500W, Quickclean nettoyage 1mn, cheminée XL, tamis inversé...
Riviera & Bar PR776A7 Centrifugeuse Juice Fountain Rouge
Philips HR1855/70 Centrifugeuse Viva noire 700W Technologie QuickClean
Techwood TCFI-850 Centrifugeuse Inox
Riviera & Bar PR785A Centrifugeuse digitale Inox
Evaluation
Point fort
Excellente centrifugeuse. Peu encombrante et facile d'utilisation. Technologie Quickclean : nettoyage en 1 minute. Notre coup de coeur !
Accepte fruits et légumes entiers pour un confort d'utilisation et un gain de temps inestimable. Deux vitesses d'extraction : fruits mous ou fruits dures. Meilleure vente sur Amazon !
Large cheminée XL. Nettoyage en 1 minute. L'un des meilleurs rapport qualité prix.
Idéal pour fruits et légumes 2 Vitesses Fermeture de sécurité́ Très bon appareil à tout petit prix. Idéal pour une utilisation occasionnelle.
La Rolls des centrifugeuses ! Système exclusif : disque à jus et smooth' disque : le disque à jus filtre et récupère l'intégralité du jus et sépare la pulpe. Idéal pour jus de fruits, légumes, cocktails..
Puissance
500 watts
1000 watts
700 watts
850 watts
1300 watts
Capacité
1 litre
2.7 litres
2 litres
1 litre
3 litres
Utilisation
Occasionnelle à régulière
Polyvalente
Occasionnelle
Occasionnelle
Polyvalente. Idéal pour smoothies, sauces, sorbets, glaces, mousses...
Prix
71,63 EUR
123,12 EUR
87,98 EUR
66,43 EUR
209,99 EUR
Livraison
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Puissance
1300 watts
Capacité
3 litres
Utilisation
Polyvalente. Idéal pour smoothies, sauces, sorbets, glaces, mousses...
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Cette recette de sauce Hoisin maison contient principalement des ingrédients du garde-manger et est rapide et facile à préparer en quelques étapes simples. La sauce parfumée, riche, sucrée et salée est faible en gras, végétalienne, raffinée sans sucre et peut être fabriquée sans gluten.

sauce hoisin maison avec une cuillère dans un bol

Dernièrement, j’ai essayé tant de sauces et trempettes asiatiques faites maison parce que j’adore leur saveur sucrée, salée et épicée. Aujourd’hui, je veux partager avec vous cette recette de sauce Hoisin maison qui est la trempette parfaite pour les rouleaux d’été / rouleaux de printemps, mais elle peut également être utilisée comme marinade ou glaçage!

main tient une cuillère immergée dans une sauce hoisin sur un plateau avec des rouleaux d'été

Qu’est-ce que la sauce Hoisin?

C’est une sauce populaire du sud de la Chine et largement utilisée dans la cuisine cantonaise. Si vous vivez aux États-Unis, vous pouvez l’acheter dans les épiceries asiatiques ou le commander en ligne. Mais ce n’est pas disponible partout, en fait, je n’ai pas la possibilité de l’acheter dans un supermarché. De plus, à mon avis, le fait maison est toujours le meilleur. Non seulement il est plus sain de faire votre propre version (personne ne veut manger de conservateurs, de sucre raffiné et de colorant artificiel), mais c’est souvent aussi moins cher!

Selon Wikipedia, Hoisin (海鮮) est en fait le mot chinois pour «fruits de mer», cependant, la sauce ne contient aucun ingrédient de fruits de mer, elle est donc naturellement végétalienne. Pourquoi est-il alors appelé «hoisin»? Parce que la sauce était souvent utilisée en accompagnement de plats de fruits de mer. La sauce aux huîtres, qui est une autre sauce chinoise populaire, d’autre part, contient des ingrédients de fruits de mer car elle est faite d’huîtres.

rouleaux d'été végétaliens avec trempette chinoise maison

Ingrédients traditionnels

Le principal ingrédient de la sauce Hoisin traditionnelle est pâte de soja fermentée (par exemple Doubanjiang) qui est assez salé, acidulé et savoureux. Puisqu’il n’est pas facilement disponible dans la plupart des pays, et en outre ne convient pas aux personnes Je suis des allergies, Je propose différents substituts. En fait, j’ai utilisé du beurre d’arachide qui n’est absolument pas authentique ou traditionnel, cependant, il ajoute une saveur crémeuse et riche.

Si vous êtes allergique au soja et aux arachides, vous pouvez utiliser du tahini ou de la pâte de sésame chinois (qui est fabriqué à partir de graines de sésame grillées).

main tenant la cuillère immergée dans une sauce hoisin maison

Comment faire une sauce hoisin?

Cette recette a seulement 2 étapes simples et ça prend juste 5 minutes faire la sauce. Je vais vous donner 3 options différentes sur la façon dont vous pouvez faire la sauce:

Option 1 – Fouetter ensemble dans un bol

  • Ajouter le beurre d’arachide, la pâte de dattes, l’édulcorant liquide et la mélasse dans un bol de taille moyenne et remuer avec un whisky jusqu’à consistance lisse.
  • Ajoutez maintenant les ingrédients restants (sauf la fécule de maïs) et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Option 2 – Le robot culinaire ou la méthode du mélangeur

  • Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse. Cette méthode est préférable si vous utilisez des dates dénoyautées entières au lieu de coller la date.

Option 3 – La méthode des casseroles

  • Si vous voulez que la sauce soit encore plus épaisse et plus lisse, je recommande cette méthode. Ajouter tous les ingrédients, y compris la fécule de maïs dans une casserole et remuer avec un whisky. Porter à ébullition et cuire à feu doux environ 30 secondes ou jusqu’à épaississement.

Peu importe la méthode que vous allez utiliser, je recommanderais de goûter la sauce et si nécessaire d’ajouter plus de sauce soja / vinaigre de riz / édulcorant / sauce piquante, etc.

ingrédients pour une savoureuse sauce barbecue chinoise dans un bol

Pâte de datte maison

Vous n’avez pas besoin d’utiliser de la pâte de dattes pour faire cette délicieuse sauce savoureuse. Cependant, il est bon d’avoir une pâte de datte faite maison dans le réfrigérateur car elle peut être utilisée pour de nombreuses recettes. Vous pouvez l’utiliser pour faire des desserts plus sains comme muffins, Brownies, ou Gâteaux si vous ne voulez pas consommer de sucre raffiné!

Voici comment faire de la pâte de datte maison: Faire tremper 120 grammes de dattes dénoyautées dans 100 ml (un peu moins de 1/2 tasse) d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Mélanger ensuite les dattes avec l’eau de trempage dans un robot culinaire ou un mini mixeur jusqu’à consistance lisse. Utilisez 4 cuillères à soupe de pâte de dattes pour cette recette. Conservez les restes de pâte de datte couverts au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines ou congelez-les.

en remuant la sauce hoisin avec un whisky dans un bol

Conseils et substituts

Comment conserver? Conservez les restes de sauce dans un bocal en verre avec un couvercle au réfrigérateur jusqu’à une semaine, peut-être même plus longtemps!

Sauce piquante: Peut être omis si vous utilisez Doubanjiang qui est déjà épicé. Si vous n’utilisez pas de pâte de haricots fermentés épicés, je recommande d’ajouter de la sauce piquante ou du Sriracha. Une autre option serait d’utiliser une pincée de flocons de piment rouge!

Édulcorant: Tout édulcorant liquide est très bien. J’ai utilisé du sirop d’érable, mais vous pouvez également utiliser n’importe quel autre édulcorant si vous n’avez pas de sirop à la maison. Quelques exemples sont le sirop d’agave, le sirop de riz brun, le sirop de datte, le sucre ordinaire, etc.

Fécule de maïs: Il est facultatif de rendre la sauce un peu plus épaisse. Vous pouvez utiliser de la farine d’arrow-root, de la farine de tapioca / amidon ou de la fécule de pomme de terre au lieu de la fécule de maïs.

Je suis saule: J’utilise toujours sauce de soja noire sans gluten. Une combinaison de sauce de soja légère et de sauce de soja foncée convient également. Assurez-vous d’utiliser du tamari (ou une sauce de soja sans gluten) si vous êtes allergique au gluten (coeliaque). Utilisez des aminos de noix de coco pour je suis libre alternative

Mélasse: Pas typique mais il ajoute vraiment une saveur intéressante, en plus il est riche en vitamines et minéraux. Un peu va un long chemin, alors n’utilisez pas plus que ce que la recette demande. Si vous n’aimez pas la saveur de la mélasse (certaines personnes la détestent), laissez-la de côté et ajoutez plutôt du sirop d’érable à la place.

Suggestions de service: Vous pouvez utiliser cette sauce savoureuse dans n’importe quelle recette de sauté, comme trempette aigre-douce pour les rouleaux d’été, les boulettes de pâte, ou comme glaçage ou marinade!

rouleau d'été en trempette barbecue chinois

Si vous essayez cette délicieuse recette de sauce Hoisin, veuillez laisser un commentaire ci-dessous, et n’oubliez pas de me taguer dans votre publication Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan parce que j’adore voir vos remakes!

rouleau d'été végétalien immergé dans une trempette au barbecue chinois fait maison

Si vous aimez la cuisine asiatique, consultez également les savoureux, délicieux suivants recettes végétaliennes:

Sauce hoisin maison

Cette recette de sauce Hoisin maison contient principalement des ingrédients du garde-manger et est rapide et facile à préparer en quelques étapes simples. La sauce parfumée, riche, sucrée et salée est faible en gras, végétalienne, raffinée sans sucre et peut être fabriquée sans gluten.

Temps de préparation5 min

temps de cuisson0 min

Temps total5 min

Cours: saule

Cuisine: chinois

Mot-clé: trempette, savoureuse, aigre, épicée, sucrée

Portions: 8

Calories: 56kcal

Ingrédients

  • 4 cuillère à soupe (64 g) collez-vous (* voir les notes)
  • 2 cuillère à soupe (32 g) beurre d’arachide crémeux (* voir les notes)
  • une cuillère à soupe (vingt g) sirop d’érable
  • 1/2 cuillère à soupe (dix g) mélasse ou sirop d’érable
  • 2 cuillère à soupe (vingt ml) Je suis saule ou aminos tamari ou noix de coco
  • 2 cuillère à soupe (vingt ml) vinaigre de riz
  • une cuillère à café (5 ml) huile de sésame
  • une cuillère à café sauce piquante ou plus au goût
  • une Clou de girofle Ail haché finement ou écrasé
  • 1/4 cuillère à café poudre aux cinq épices (* voir les notes)
  • 1/2 cuillère à café fécule de maïs (optionnel)

Instructions

  • Ajouter la pâte de datte, le beurre d’arachide, le sirop d’érable et la mélasse dans un bol de taille moyenne et remuer avec un whisky jusqu’à consistance lisse.

  • Maintenant, ajoutez tous les autres ingrédients (sauf la fécule de maïs) et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Vous pouvez également mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à consistance lisse.

  • La sauce est d’épaisseur moyenne, mais si vous voulez qu’elle soit encore plus épaisse et plus lisse, je recommande la méthode de la casserole: ajoutez les ingrédients avec la fécule de maïs dans une casserole et remuez avec un whisky. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant environ 30 secondes.

  • Goûtez la sauce et ajoutez plus de sauce soja / vinaigre de riz / édulcorant / sauce piquante, etc. si besoin. Dégustez comme trempette pour les rouleaux d’été, les rouleaux de printemps ou comme sauce pour les sautés!

Remarques

  • Donnez-vous de la pâte: Si vous voulez faire la sauce Hoisin dans un robot culinaire ou un mélangeur, vous pouvez utiliser 2 dattes Medjool ou 4-5 petites dattes au lieu de la pâte de dattes. Ajoutez simplement les dates dans un petit bol et versez de l’eau chaude pour couvrir les dates. Faire tremper pendant quelques minutes jusqu’à ramollissement. Jeter ensuite presque toute l’eau de trempage mais garder 2 cuillères à soupe et l’ajouter au mélangeur ou au robot culinaire avec tous les autres ingrédients. Lisez le blog ci-dessus pour savoir comment faire de la pâte de datte maison.
  • Remplacer les dates: Si vous ne pouvez pas avoir de dattes, vous pouvez utiliser des raisins secs trempés ou des prunes séchées trempées à la place.
  • Beurre d’arachide: La sauce Hoisin traditionnelle contient pâte de soja fermentée noire. Comme il n’est pas disponible chez moi, j’ai utilisé du beurre d’arachide pour une sauce crémeuse et épaisse, mais n’hésitez pas à utiliser de la pâte de soja fermentée pour une version plus authentique. Pâte de miso pourrait être une autre option.
  • Poudre aux cinq épices: Pour faire votre propre poudre aux cinq épices, mélangez ensemble les épices moulues suivantes: Une pincée chacune d’anis étoilé, de clous de girofle, de cannelle, de poivre du Sichuan et de graines de fenouil. Vous pouvez également inclure une pincée de muscade. Si vous n’avez pas toutes ces épices, utilisez simplement celles que vous avez. Je recommande vraiment la cannelle, les clous de girofle et le fenouil!
  • La recette fait environ 175 grammes (environ 3/4 tasse). Les valeurs nutritionnelles sont pour 22 grammes (environ 1 cuillère à soupe pleine).

Apports nutritionnels

Sauce hoisin maison

Quantité par portion (22 g)

Calories 56
Calories des lipides 27

% Valeur quotidienne *

Graisse 3g5%

Gras saturés 1g5%

Les glucides 7g2%

Fibre 1g4%

Sucre 6g7%

Protéine 2 g4%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Nutrition

Portion: 22g | Calories: 56kcal | Les glucides: 7g | Protéine: 2g | Graisse: 3g | Gras saturé: uneg | Fibre: uneg | Sucre: 6g

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Collage Pinterest de sauce hoisin maison



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