Recette de soupe de chou-fleur végétalien rôti crémeux

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La soupe de chou-fleur rôtie la plus crémeuse qui soit par ailleurs végétalienne?! Oui s’il vous plaît! Cette soupe savoureuse est faite d’ingrédients sains, tous à base de plantes et sans gluten. La recette est facile à préparer et parfaite comme dîner de semaine!

soupe de chou-fleur rôtie végétalienne crémeuseSoupe de chou-fleur rôtie végétalienne

Il semble que la soupe soit ma dernière obsession! Mais ce n’est pas vraiment surprenant car la soupe est tout simplement incroyable! Ses copieux et réconfortant et je l’appelle souvent la nourriture de l’âme. Dernièrement, j’ai été malade de la grippe (boo!) Et la seule chose que j’ai vraiment apprécié de manger était la soupe. Ma soupe préférée était cette soupe crémeuse au chou-fleur rôti et aujourd’hui je veux partager cette recette végétalienne avec vous!

chou-fleur avant rôtissageLa torréfaction du chou-fleur fait ressortir tellement de saveur! Et le processus est super facile! Il vous suffit d’une tête de chou-fleur, d’un peu d’huile, d’une pincée de sel et d’un four! Cela semble facile à droite? C’est!

soupe de cannellini blanc crème sans glutenIngrédients pour cette soupe de chou-fleur végétalienne

En plus du chou-fleur, vous aurez également besoin de quelques autres ingrédients végétaliens qui rendent la soupe crémeuse et savoureuse. Pour une onctuosité supplémentaire, j’ai ajouté trempé noix de cajou. 1/3 de tasse (50 grammes) suffit pour rendre la soupe extra crémeuse! Si vous êtes allergique aux noix de cajou (ou aux noix en général), ne vous inquiétez pas! Vous pouvez simplement utiliser 50 grammes de graines de chanvre décortiquées comme substitut et vous n’avez même pas besoin de les tremper. Cependant, il est également possible de supprimer complètement les noix de cajou. La soupe sera moins crémeuse mais toujours très délicieuse!

J’ai aussi ajouté haricots cannellini blancs, car ils sont une excellente source de protéines végétaliennes, ils sont délicieux et rendent la soupe de chou-fleur crémeuse.

Vous avez probablement déjà tous les autres ingrédients, comme le bouillon de légumes, le lait à base de plantes et différentes épices, à la maison. Comme mentionné précédemment, cette soupe de chou-fleur rôti est vraiment si facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.

soupe aux haricots blancs crémeuseComment faire une soupe de chou-fleur rôti?

C’est très facile de faire ça soupe de chou-fleur saine. Vous commencez par tremper les noix de cajou (vous pouvez les faire bouillir pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres). Ensuite, vous faites rôtir le chou-fleur au four. Pendant ce temps, vous pouvez rincer les haricots cannellini et mesurer les autres ingrédients. Une fois que le chou-fleur est prêt, vous ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse. Enfin, vous transférez la soupe dans une casserole et la réchauffez à la température souhaitée. Et c’est tout!

soupe au mélangeurPuis-je congeler la soupe?

Cette soupe de chou-fleur végétalienne crémeuse a meilleur goût lorsqu’elle est chaude. Les restes de soupe se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours (assurez-vous de les couvrir). Il est également possible de congeler la soupe pendant quelques mois.

soupe de chou-fleur rôtie végétalienne saineCette recette de soupe est:

  • Végétalien (sans oeuf, sans produits laitiers)
  • Sans gluten
  • Sans céréales
  • Relativement faible en glucides
  • En bonne santé
  • Savoureux
  • Copieux
  • Réconfortant
  • Facile à faire
  • Un délicieux dîner

recette de soupe de chou-fleur rôtie végétalienneSi vous recréez cette soupe de chou-fleur rôtie crémeuse, veuillez laisser un commentaire ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer dans votre publication Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan parce que j’aime voir comment votre soupe s’est avérée! Et pour plus de recettes de soupe, consultez également ce Soupe de pâtes crémeuse et ça Meilleure recette de soupe aux lentilles!

Soupe crémeuse au chou-fleur rôti végétalien

La soupe de chou-fleur rôtie végétalienne la plus crémeuse! Cette soupe savoureuse est faite d’ingrédients sains, tous à base de plantes et sans gluten. La recette est facile à préparer et parfaite comme dîner de semaine!

Temps de préparationquinze min

temps de cuisson35 min

Temps totalcinquante min

Cours: Soupe

Cuisine: américain

Mot-clé: chou-fleur, soupe

Portions: 4

Calories: 155kcal

Ingrédients

  • 1 1/2 à 2 livres sterling (700-900 g) choufleur
  • une cuillère à soupe pétrole
  • 2 clous de girofle Ail haché
  • 3 tasses (720 ml) bouillon de légumes
  • une Coupe (240 ml) lait végétal
  • 1/3 Coupe (cinquante g) noix de cajou trempé (* voir notes de recette)
  • Une Boîte de 15 oz haricots cannellini égoutté et rincé
  • une cuillère à café poudre d’oignon
  • 1/2 cuillère à café paprika
  • 1/2 cuillère à café être sel (ou moins / plus au goût)
  • 1/2 cuillère à café origan moulu (ou thym)
  • poivre noir goûter
  • une cuillère à soupe jus de citron frais ou jus de citron vert
  • Persil frais Pour la garniture

Instructions

  • Faire tremper les noix de cajou pendant quelques heures ou les faire bouillir pendant 15 minutes dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  • Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius).

  • Couper le chou-fleur en fleurons, étaler sur une plaque à pâtisserie (tapissée de papier parchemin) et arroser avec 1 cuillère à soupe d’huile et un peu de sel. Mélanger avec vos mains et rôtir le chou-fleur au four pendant environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et tendre. Réserver quelques fleurons de chou-fleur pour la garniture.

  • Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients (ajouter le bouillon et le lait par lots si nécessaire) et mélanger jusqu’à consistance complètement lisse.

  • Goûtez la soupe et ajustez les assaisonnements. Si vous préférez une soupe épicée, ajoutez des flocons de piment fort!

  • Si la soupe de chou-fleur est trop épaisse (elle devient plus épaisse au fur et à mesure), ajoutez un peu plus de bouillon ou de lait végétal et mélangez à nouveau.

  • Transférer dans une casserole et réchauffer à la température souhaitée.

  • Garnir de persil frais et des bouquets de chou-fleur réservés. Prendre plaisir!

Remarques

  • Vous pouvez utiliser des graines de chanvre décortiquées au lieu de noix de cajou ou les laisser de côté (la soupe sera cependant moins crémeuse).
  • La recette sert 4. Les valeurs nutritives sont pour une portion.

Apports nutritionnels

Soupe crémeuse au chou-fleur rôti végétalien

Quantité par portion

Calories 155
Calories des lipides 81

% Valeur quotidienne *

Graisse 9g14%

Gras saturés 1g5%

Les glucides 15g5%

Fibre 4g16%

Sucre 6g7%

Protéine 6g12%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Nutrition

Calories: 155kcal | Les glucides: quinzeg | Protéine: 6g | Graisse: 9g | Gras saturé: uneg | Fibre: 4g | Sucre: 6g

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