Schupfnudeln allemand | Nouilles de pommes de terre végétaliennes

Philips HR1836/00 Centrifugeuse noire 500W, Quickclean nettoyage 1mn, cheminée XL, tamis inversé...
Riviera & Bar PR776A7 Centrifugeuse Juice Fountain Rouge
Philips HR1855/70 Centrifugeuse Viva noire 700W Technologie QuickClean
Techwood TCFI-850 Centrifugeuse Inox
Riviera & Bar PR785A Centrifugeuse digitale Inox
Evaluation
Point fort
Excellente centrifugeuse. Peu encombrante et facile d'utilisation. Technologie Quickclean : nettoyage en 1 minute. Notre coup de coeur !
Accepte fruits et légumes entiers pour un confort d'utilisation et un gain de temps inestimable. Deux vitesses d'extraction : fruits mous ou fruits dures. Meilleure vente sur Amazon !
Large cheminée XL. Nettoyage en 1 minute. L'un des meilleurs rapport qualité prix.
Idéal pour fruits et légumes 2 Vitesses Fermeture de sécurité́ Très bon appareil à tout petit prix. Idéal pour une utilisation occasionnelle.
La Rolls des centrifugeuses ! Système exclusif : disque à jus et smooth' disque : le disque à jus filtre et récupère l'intégralité du jus et sépare la pulpe. Idéal pour jus de fruits, légumes, cocktails..
Puissance
500 watts
1000 watts
700 watts
850 watts
1300 watts
Capacité
1 litre
2.7 litres
2 litres
1 litre
3 litres
Utilisation
Occasionnelle à régulière
Polyvalente
Occasionnelle
Occasionnelle
Polyvalente. Idéal pour smoothies, sauces, sorbets, glaces, mousses...
Prix
71,63 EUR
123,12 EUR
87,98 EUR
66,43 EUR
209,99 EUR
Livraison
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1300 watts
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3 litres
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Polyvalente. Idéal pour smoothies, sauces, sorbets, glaces, mousses...
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Ce sont les meilleurs Schupfnudeln allemands végétaliens et sans gluten. Ces ravissantes boulettes de pommes de terre sont très populaires en Allemagne et en Autriche et peuvent être combinées avec de nombreux plats savoureux.

fourche piercing schupfnudeln frit maison dans une poêle noire

Outre Spätzle et Maultaschen, ces nouilles de pommes de terre allemandes sont un plat d’accompagnement traditionnel ou un plat principal dans le Sud de l’Allemagne, la région souabe (“Schwaben”). Ils sont aussi appelés “Fingernudeln” (nouilles aux doigts) car ils ont la forme de doigts.

J’adore les servir avec du fait maison Choucroutecependant, vous pouvez également les déguster avec des légumes rôtis. Il est même possible de les manger sucrés avec de la compote de pommes!

pommes de terre cuites dans un pot noir

Mon petit ami est originaire de la région de la «Forêt Noire» («Schwarzwald»). Il fait partie de la région souabe, ce qui signifie qu’il connaît très bien ce délicieux plat. Nous achetions du Schupfnudeln assez souvent dans le magasin, mais les faire à partir de zéro à la maison est encore mieux parce que maintenant nous pouvons en profiter vegan et sans gluten!

Schupfnudeln allemand fait maison sur une planche de bois

Ingrédients simples

La recette est en fait très similaire à ma Gnocchis maison. Il est fait de pommes de terre, de farine de pois chiches et de farine de tapioca. J’ajoute parfois aussi un peu de bouillon de légumes en poudre (poudre de bouillon) qui ajoute une merveilleuse saveur.

Comme vous pouvez le voir, vous n’avez besoin que quelques ingrédients simples pour faire ces délicieuses boulettes végétaliennes frites.

Une recette classique de Schupfnudel contient des pommes de terre, de la farine tout usage ordinaire et des jaunes d’œufs. Ma recette n’est pas seulement sans oeuf et sans glutenmais c’est aussi Sans céréales, et riche en protéines à cause de la farine de pois chiche!

Tous les ingrédients et mesures peuvent être trouvés dans la fiche de recette ci-dessous.

boulettes de schupfnudel frites dans une poêle noire d'en haut

Comment faire Schupfnudeln?

Ci-dessous, vous pouvez voir quelques plans de processus. La recette n’est pas compliquée du tout. Il vous suffit de faire bouillir les pommes de terre, de les écraser et de mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Rouler la pâte en longs brins, former des cylindres effilés, puis les faire frire dans une poêle. C’est super facile en fait!

PHOTO 1: Dans la première photo, je écrase les pommes de terre cuites avec un pilon à pommes de terre.

PHOTO 2: Ensuite, j’ai combiné la purée de pommes de terre avec le mélange de farine. Pétrir avec vos mains jusqu’à ce que la pâte se rassemble.

PHOTO 3: Vous pouvez voir à quoi ressemble la pâte après l’avoir pétrie pendant quelques minutes. Il doit être lisse et non sec.

PHOTO 4: Sur la quatrième photo, je montre comment j’ai déroulé la pâte en brins.

4 plans de fabrication de boulettes de pommes de terre végétaliennes

PHOTO 5: Utilisez un couteau pour couper la pâte en morceaux de 1 à 1 1/2 pouce. Consultez la photo suivante ci-dessous.

PHOTO 6: Roulez chaque morceau entre vos mains en boulettes en forme de doigt. Il n’a pas besoin d’être parfait, essayez simplement de leur donner une taille similaire.

PHOTO 7: Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter les nouilles épaisses. Frire d’un côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Puis retournez et faites frire de l’autre côté.

PHOTO 8: Ajoutez de l’eau dans la casserole et placez un couvercle sur le dessus pour cuire les boulettes à la vapeur jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

4 plans de fabrication de schupfnudeln maison

Cette méthode est la le plus simple et se révèle super à chaque fois. Cependant, il est également possible de cuire les nouilles de pommes de terre dans l’eau bouillante en premier jusqu’à ce qu’elles flottent vers le haut. Ensuite, retirez-les de l’eau avec une cuillère à fentes et faites-les frire dans une poêle avec de l’huile ou du beurre végétalien (comme les gnocchis). Les deux options fonctionnent mais la première méthode est plus pratique!

Ces ravissantes boulettes de pommes de terre allemandes sont une merveilleuse alternative au riz, aux pommes de terre ordinaires ou aux pâtes. Je suis sûr que vous allez impressionner vos invités avec ce plat intéressant.

nouilles de pommes de terre frites dans une poêle noire

Quel type de pomme de terre?

je préfère Pommes de terre Russet ou Yukon Gold pommes de terre. Ils doivent être plutôt amidonnés et non cireux. Si vous utilisez des pommes de terre cireuses, la pâte deviendra un peu collante. Yukon Gold est probablement ma variété de pomme de terre préférée et parfaite pour cette recette maison.

Sont-ils congelables?

Absolument! Je fais souvent un plus gros lot et congèle la moitié des nouilles de pommes de terre pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez les congeler sur une plaque de cuisson. Une fois qu’ils sont complètement congelés, vous pouvez transférer le Schupfnudeln dans un conteneur ou un sac de congélation. Il est préférable de les faire frire dans une casserole juste à la sortie du congélateur, pas besoin de les laisser décongeler (ils deviennent assez détrempés / pâteux lorsque vous les laissez décongeler).

main saisissant schupfnudeln maison

La recette est:

  • Végétalien (sans oeuf, sans produits laitiers)
  • Sans gluten
  • Sans céréales
  • Facile à faire
  • Copieux
  • Parfait pour le dîner, l’apéritif, le plat d’accompagnement
  • Peut être combiné avec de nombreux plats

gros plan, sans gluten, doigt, nouilles, noir, poêle

Si vous essayez ces Schupfnudeln allemands maison, veuillez laisser un commentaire et note ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer dans votre publication Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan parce que j’aimerais voir comment vos boulettes de pommes de terre se sont avérées! 🙂

Assurez-vous de vérifier également mes autres traditionnels Recettes allemandes. Elles sont végétalien et sans gluten.

Schupfnudeln allemand fait maison

Ce sont les meilleurs Schupfnudeln allemands végétaliens et sans gluten. Ces nouilles de pommes de terre copieuses sont très populaires en Allemagne et en Autriche, et elles peuvent être combinées avec beaucoup de plats savoureux.

Temps de préparation30 min

temps de cuissondix min

Temps total40 min

Cours: Dîner, accompagnement

Cuisine: Autrichien, Allemand

Mot-clé: boulettes, nouilles, nouilles de pommes de terre

Portions: 4

Calories: 210kcal

Ingrédients

  • 500 g pommes de terre par exemple. Yukon Gold, pelé et haché
  • 3/4 à 1 Coupe (90-120 g) farine de pois chiche
  • 1/2 Coupe (60 g) farine de tapioca + plus pour épousseter (* voir les notes de recette)
  • 1/2 cuillère à café être sel
  • Pincer de muscade
  • Bouillon de légumes en poudre / poudre de bouillon (optionnel)

Instructions

  • Peler et hacher les pommes de terre, les ajouter dans une casserole avec de l’eau salée et porter à ébullition. Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la fourchette soit tendre, puis égoutter. Transférer dans la casserole et écraser avec un pilon à pommes de terre (ne pas utiliser de robot culinaire ou de mélangeur).

  • Ajoutez 3/4 tasse de farine de pois chiche, la farine de tapioca, le sel, la muscade (et la poudre de bouillon si vous en utilisez) et pétrissez avec vos mains jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.

  • La pâte est peut-être encore un peu collante mais elle devrait être fine à manipuler. Si la pâte est trop collante, ajoutez plus de farine de pois chiches et pétrissez à nouveau. Cela dépend du type de pomme de terre si vous aurez besoin de 3/4 de tasse ou plus de farine de pois chiche.

  • Coupez la pâte en morceaux de taille égale et saupoudrez avec un peu de farine de tapioca.

  • Avec vos doigts, roulez chaque morceau en brins (voir les prises de vue étape par étape ci-dessus dans le billet de blog).

  • Utilisez un couteau pour couper la pâte en morceaux de 1 à 1 1/2 pouce.

  • Roulez chaque morceau entre vos mains en boulettes en forme de doigt. Il n’a pas besoin d’être parfait, essayez simplement de leur donner une taille similaire.

  • Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter le Schupfnudeln. Frire d’un côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Puis retournez et faites frire de l’autre côté.

  • Ajouter 1/2 tasse d’eau dans la casserole et placer un couvercle sur le dessus pour cuire les boulettes à la vapeur jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

  • Cette méthode est la plus simple. Cependant, il est également possible de cuire les nouilles dans l’eau bouillante en premier jusqu’à ce qu’elles flottent vers le haut. Ensuite, retirez-les de l’eau avec une cuillère à fentes et faites-les frire dans une poêle avec de l’huile ou du beurre végétalien (comme les gnocchis). Les deux options fonctionnent mais la première méthode est plus pratique!

  • Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également congeler les nouilles de pommes de terre comme décrit ci-dessus dans le billet de blog. Prendre plaisir!

Remarques

  • Vous pouvez utiliser de la farine d’arrow-root ou de la fécule de maïs au lieu de la farine de tapioca. J’ai cependant eu le meilleur résultat avec la farine de tapioca.
  • Si vous aimez les pommes de terre, vous aimerez peut-être aussi celles-ci Pommes de terre croustillantes rôties et Hash Browns végétaliens
  • La recette sert 4. Les valeurs nutritives sont pour une portion.

Apports nutritionnels

Schupfnudeln allemand fait maison

Quantité par portion

Calories 210
Calories des lipides 18

% Valeur quotidienne *

Graisse 2 g3%

Gras saturés 1g5%

Les glucides 42g14%

Fibre 6g24%

Sucre 2g2%

Protéine 8g16%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Nutrition

Calories: 210kcal | Les glucides: 42g | Protéine: 8g | Graisse: 2g | Gras saturé: uneg | Fibre: 6g | Sucre: 2g

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collage pinterest de schupfnudeln allemand fait maison



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