Tarte aux oignons caramélisés | Zwiebelkuchen allemand (végétalien)

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Tarte aux oignons caramélisés maison faite avec des oignons rouges, des poireaux et d’autres ingrédients sains. Cette tarte à l’oignon est appelée «Zwiebelkuchen» en Allemagne et c’est une recette traditionnelle d’automne. Le plat est végétalien, sans gluten, sans soja, facile à préparer, savoureux et délicieux.

meilleure tarte aux oignons végétaliens aux oignons caramélisés

Tarte à l’oignon allemande

Il y a quelques choses que j’aime à l’automne. J’aime faire différent recettes de citrouille mais j’aime aussi tarte aux oignons caramélisés et Federweißer! Nous faisons Zwiebelkuchen (c’est ainsi que ça s’appelle en Allemagne) assez souvent et j’adore ça! Le Federweißer est un très jeune vin issu de raisins, juste au cas où vous vous poseriez la question. 😀

Il était temps de publier un tarte aux oignons vegan sur mon blog, et je suis vraiment ravi de partager cette recette avec vous!

tarte à l'oignon caramélisée végétalienne au four

Comment faire une tarte aux oignons caramélisés?

Cette tarte à l’oignon végétalienne contient également poireau et poivron parce que les deux ajoutent une grande saveur. Si vous n’êtes pas fan non plus, laissez-le simplement de côté. Vous pouvez utiliser un croûte à tarte achetée en magasin, faites le vôtre ou essayez mon croûte à tarte végétalienne et sans gluten. Tous les ingrédients et mesures sont ci-dessous dans la fiche de recette!

ÉTAPE 1: Préparez d’abord les «œufs de lin» en ajoutant 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues et 5 cuillères à soupe d’eau dans un bol. Mélanger avec un whisky et réserver pendant 5 minutes. Pour faire la croûte à tarte, ajoutez simplement tous les ingrédients dans un bol et mélangez avec une spatule ou vos mains jusqu’à ce que la pâte colle. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire.

Ingrédients de la croûte à tarte sans gluten dans un bol

ÉTAPE 2: Appuyez sur la pâte dans un moule à tarte ou à tarte de 8 pouces graissé / huilé et sur les côtés comme sur la photo ci-dessous. Mettez-le au réfrigérateur.

croûte à tarte sans gluten dans un moule à tarte

ÉTAPE 3: Mélanger la farine de pois chiche, la fécule de maïs, les épices et l’eau dans un bol avec un whisky. Mettre de côté.

farine de pois chiches mélangée à de l'eau

ÉTAPE 4: Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu doux / moyen et ajouter l’oignon haché, le poireau et le poivron. Cuire les légumes avec un couvercle pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés, en remuant fréquemment. Incorporer l’ail pendant les dernières minutes et préchauffer le four à 390 degrés Fahrenheit (environ 200 ° C).

oignon haché avec poireau et poivron rouge dans une casserole

ÉTAPE 5: Ajouter le mélange de farine de pois chiches et remuer immédiatement, car il s’épaissira très rapidement. Ajoutez également du lait à base de plantes et de la sauce soja.

oignons et légumes caramélisés dans une casserole

ÉTAPE 6: Laisser mijoter encore quelques minutes (le mélange devrait s’épaissir considérablement), puis éteindre le feu. Versez la garniture dans la croûte à tarte et lissez-la uniformément.

tarte aux oignons caramélisés avant cuisson

ÉTAPE 7: Vous pouvez également ajouter du fromage végétalien de choix (j’ai utilisé mon sauce au fromage végétalienne facile) et des rondelles d’oignon poêlées sur le dessus, mais cette étape est facultative.

tarte aux oignons avec oignons caramélisés et fromage végétalien sur le dessus

ÉTAPE 8: Faire cuire au four environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

tarte aux oignons caramélisés végétaliens sans gluten

Conseils utiles

  • Faire le pied à croûte à l’avance (par exemple, le matin ou la veille) et conservez-le au réfrigérateur.
  • Utilisez d’autres légumes pour certains variation. Vous pouvez également ajouter des courgettes ou des carottes si vous le souhaitez.
  • Vous pouvez faire quelques mini tartelettes à l’oignon au lieu d’une tarte de taille régulière.
  • Essayez de faire la tarte à l’oignon dans des moules à muffins en silicone sans la croûte (pour un version sans croûte).
  • Vous pouvez déguster la tarte à l’oignon à température ambiante ou tout simplement réchauffer au four pendant quelques minutes pour le manger chaud.

tarte saine au fromage végétalien et oignons caramélisés

Comment conserver

Conserver les restes de tarte à l’oignon couverts dans le réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours. Je n’ai pas essayé de congeler la tarte à l’oignon car nous la mangeons toujours immédiatement le même jour. Il devrait bien geler.

main saisissant un morceau d'une tarte aux oignons végétalien

Cette tarte aux oignons rouges est:

  • Vegan
  • Savoureux
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Je suis libre
  • Sans oeuf
  • Satisfaisant
  • Réconfortant
  • Pleine de saveurs
  • Parfait pour les vacances (Thanksgiving, Noël)
  • Facile à faire

un morceau de tarte aux oignons caramélisés végétaliens sur une petite assiette

Si vous essayez cette tarte à l’oignon caramélisé, veuillez laisser un commentaire et note ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer dans votre publication Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan parce que j’adorerais voir votre remake vegan Zwiebelkuchen! 🙂

Pour des plats de vacances plus savoureux, consultez les délicieuses recettes saines suivantes:

Tarte aux oignons caramélisés

Tarte aux oignons caramélisés maison faite avec des oignons rouges, des poireaux et d’autres ingrédients sains. Cette tarte à l’oignon est appelée “Zwiebelkuchen” en Allemagne et c’est une recette traditionnelle d’automne. Le plat est végétalien, sans gluten, sans soja, facile à préparer, savoureux et délicieux.

Temps de préparation40 min

temps de cuisson30 min

Temps totalune heure dix min

Cours: Plat principal, Tarte

Cuisine: allemand

Mot-clé: caramélisé, oignons, tarte, salé, végétalien

Portions: 8

Calories: 216kcal

Ingrédients

Croûte à tarte:

  • une tasse + 1 cuillère à soupe (160 g) farine sans gluten (* voir les notes)
  • 1/2 Coupe (60 g) poudre d’amande (* voir les notes)
  • 2 cuillère à soupe (2 cuillère à soupe) graines de lin moulues ou graines de chia
  • 5 cuillère à soupe (5 cuillère à soupe) toilette
  • 2 1/2 cuillère à soupe (30 g) huile de noix de coco ramolli
  • 1/3 cuillère à café (1/3 cuillère à café) être sel

Remplissage de tarte à l’oignon:

  • 3 moyen large (300 g) oignons pelé et coupé en dés
  • 2 moyen (200 g) poivrons en dés
  • 2 petit (130 g) tiges de poireau haché finement
  • 3 clous de girofle (3 clous de girofle) d’ail haché
  • 3 cuillère à soupe (30 g) farine de pois chiche
  • une cuillère à soupe comble (dix g) fécule de maïs ou farine d’arrow-root
  • 1/3 Coupe (80 ml) toilette ou bouillon de légumes
  • une cuillère à café (une cuillère à café) poudre d’oignon
  • 3/4 cuillère à café (3/4 cuillère à café) être sel ou plus / moins au goût
  • 1/2 cuillère à café (1/2 cuillère à café) paprika
  • 1/2 cuillère à café (1/2 cuillère à café) cumin
  • poivre noir moulu goûter
  • 1/2 cuillère à soupe (1/2 cuillère à soupe) thym frais ou 1/2 c. à sec
  • une cuillère à soupe (une cuillère à soupe) Tamari ou sauce soja (sans gluten si besoin)
  • 3/4 Coupe (180 ml) lait végétal
  • 7 oz (200 g) fromage végétalien de choix (facultatif)
  • Rondelles d’oignons frits sur le dessus (optionnel)

Instructions

  • Vérifiez les prises de vue étape par étape et la vidéo ci-dessus dans le blog.

  • Mettez 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues (ou graines de chia moulues) dans un petit bol, ajoutez 5 cuillères à soupe d’eau et mélangez avec un whisky. Réserver 5 minutes.

  • Pour la croûte à tarte, ajoutez simplement tous les ingrédients dans un bol et mélangez avec une spatule ou vos mains jusqu’à ce que la pâte colle. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire.
  • Pressez la pâte dans un moule à tarte ou à tarte graissé / huilé de 8 pouces et sur les côtés. Mettez-le au réfrigérateur.

  • Mélanger la farine de pois chiche, la fécule de maïs, les épices et l’eau ou le bouillon de légumes dans un bol avec un whisky. Mettre de côté.

  • Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu doux / moyen et ajouter l’oignon haché, le poireau et le poivron. Cuire les légumes avec un couvercle pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés, en remuant fréquemment. Incorporer l’ail pendant les dernières minutes et préchauffer le four à 390 degrés Fahrenheit (environ 200 ° C).

  • Ajouter le mélange de farine de pois chiches et remuer immédiatement, car il s’épaissira très rapidement. Ajoutez également du lait à base de plantes et du tamari.

  • Laisser mijoter encore quelques minutes (le mélange devrait s’épaissir considérablement), puis éteindre le feu. Versez la garniture dans la croûte à tarte et lissez-la uniformément.

  • Vous pouvez également ajouter du fromage végétalien de choix (j’ai utilisé mon sauce au fromage végétalienne facile) et des rondelles d’oignon poêlées sur le dessus, mais cette étape est facultative.
  • Faire cuire au four environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Prendre plaisir! Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.

Remarques

  • Mélange de farine sans gluten: j’ai utilisé 120 g (3/4 tasse) de farine de riz et 40 g (5 c. À soupe) de farine de tapioca. Un mélange de farine sans gluten acheté en magasin (avec des ingrédients similaires) devrait également fonctionner.
  • Vous pouvez utiliser des noix finement moulues (par exemple des noisettes, des noix, des noix de cajou) ou même des graines de tournesol moulues au lieu de la farine d’amande (amandes moulues).
  • La recette sert 8. Les valeurs nutritives sont pour une portion.

Apports nutritionnels

Tarte aux oignons caramélisés

Quantité par portion

Calories 216
Calories des lipides 82

% Valeur quotidienne *

Graisse 9.1g14%

Les glucides 26g9%

Fibre 3,5 g14%

Sucre 4,1 g5%

Protéine 4.9gdix%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Nutrition

Calories: 216kcal | Les glucides: 26g | Protéine: 4.9g | Graisse: 9.1g | Fibre: 3,5g | Sucre: 4.1g

Robot culinaire

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Recette de tarte à l'oignon caramélisé végétalien sans gluten facile



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