Tofu Teriyaki collant | Avec sauce aigre-douce

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Tofu Teriyaki gluant croustillant, salé, aigre-doux avec des ingrédients savoureux. Ce dîner asiatique réconfortant est très savoureux et beaucoup plus sain que les plats à emporter! La recette est végétalienne, sans gluten, faible en gras et facile à préparer.

tofu collant avec nouilles de riz et sauce teriyaki

Après avoir publié la recette de mon Chou-fleur Kung Pao, On m’a demandé de faire une version similaire avec du tofu et, bien sûr, je l’ai fait. Cependant, j’ai omis les flocons de piment rouge pour rendre la sauce moins épicée et j’ai ajouté un peu plus de sirop d’érable. Cette sauce aigre-douce savoureuse aux notes de gingembre et d’ail ravira vos papilles.

légumes rôtis et protéines végétaliennes avec nouilles de riz

La plupart des gens pensent que le tofu est ennuyeux car il a un goût fade. Et oui, il a un goût ennuyeux sans marinade ni sauce savoureuse. C’est pourquoi vous devriez essayer ce tofu teriyaki.

La recette s’adresse à tous les mangeurs, que vous soyez végétalien, végétarien ou mangeur de viande. Tout le monde est invité à essayer ce délicieux plat qui contient des ingrédients simples que vous avez probablement déjà à la maison:

  • Tofu ferme – Je recommande d’appuyer dessus pendant au moins 15 minutes à l’avance (voir les informations ci-dessous)
  • Fécule de maïs – Vous pouvez utiliser à la place de la farine d’arrow-root ou de la fécule de pomme de terre
  • Épices – J’ai utilisé de la poudre d’oignon, de la poudre d’ail, du poivre noir et du sel
  • sirop d’érable – Le tofu glacé à l’érable est mon préféré, cependant, vous pouvez utiliser un édulcorant différent de votre choix
  • Gingembre frais – Ne saute pas! Cela rend la sauce très savoureuse. De plus, c’est très sain
  • Ail frais – Ajoute également une saveur incroyable et a de nombreux avantages pour la santé
  • Je suis saule – J’utilise sans gluten mais vous pouvez utiliser du tamari ou des aminos de noix de coco
  • Jus de citron – Vous pouvez utiliser totalement du vinaigre de riz à la place
  • Nouilles de riz – N’hésitez pas à servir le tofu collant avec du riz cuit

Vous aurez également besoin d’aérosol de cuisson, de ciboulette fraîche (ou d’oignon de printemps), de graines de sésame et de légumes frits de choix (j’ai utilisé du poivre).

Tous les ingrédients et mesures peuvent être trouvés dans la fiche de recette ci-dessous!

sauce teriyaki au tofu dans une poêle

Comment faire du tofu Teriyaki collant?

J’ai fait cuire le tofu au four pour le rendre super croustillant, cependant, vous pouvez le faire frire dans une poêle à la place. Vous aurez probablement besoin de plus d’huile (sinon elle ne sera pas aussi croustillante) mais cela prend moins de temps que la méthode au four. La préparation au four est cependant plus pratique. C’est ton choix.

Vérifier la prises de vue étape par étape ci-dessous!

ÉTAPE 1: Comme mentionné précédemment, je recommande d’appuyer sur le tofu (voir ci-dessous «Comment appuyer sur le tofu»). Vous pouvez le faire pendant la nuit ou le matin. 15 minutes est le minimum cependant. Ensuite, coupez-le en bouchées.

ÉTAPE 2: Mélanger la fécule de maïs, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre noir et le sel dans un bol. Ajouter le tofu et remuer soigneusement pour l’enduire de tous les côtés.

ÉTAPE 3: Transférer le tofu sur une plaque à pâtisserie tapissée et le vaporiser d’enduit à cuisson. Cuire au four à 400 degrés F (200 degrés C) pendant environ 25-30 minutes, en retournant à mi-parcours. Pendant ce temps, faites cuire du riz ou des nouilles de riz et faites revenir les légumes de votre choix, si vous en utilisez.

ÉTAPE 4: Faire la sauce ne prend que quelques minutes. Ajoutez simplement le sirop d’érable dans une casserole, ajoutez le gingembre et l’ail. Ajouter également la sauce soya, l’eau et le jus de citron, remuer et porter à ébullition.

ÉTAPE 5: Mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau dans un petit bol et l’ajouter à la casserole. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement.

ÉTAPE 6: Ajouter le tofu au four et remuer pour couvrir le tofu avec la sauce de tous les côtés. Servir avec des nouilles de riz cuites ou du riz. Garnir de légumes frits, de graines de sésame et de ciboulette.

4 plans de fabrication de tofu teriyaki collant

Comment appuyer sur le tofu?

Le plus simple serait d’utiliser un presse à tofu, cependant, vous pouvez également utiliser une méthode différente si vous n’avez pas de presse à tofu. Mettez le tofu sur une assiette avec une couche de serviettes en papier. Ajoutez une autre couche de serviettes en papier sur le dessus du bloc de tofu et placez une autre assiette ou une planche à découper sur le dessus. Enfin, placez quelque chose de lourd sur le dessus, par exemple, 1-2 livres ou une poêle en fonte. Appuyez pendant au moins 15 minutes, de préférence plus longtemps.

tofu au four à la sauce teriyaki

Astuces et variations utiles

Utilisez les légumes de votre choix: J’ai utilisé des poivrons car ils se marient bien avec ce tofu gluant aigre-doux, cependant, vous pouvez utiliser d’autres légumes de choix, par exemple le brocoli.

Option friteuse à air: Faites frire le tofu dans la friteuse à air au lieu du four. Ou, comme mentionné précédemment, utilisez une poêle et faites-la frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit croustillante de tous les côtés.

Utilisez du chou-fleur au lieu du tofu: Si vous ne pouvez pas manger de tofu à cause d’une allergie au soja, je recommanderais plutôt d’utiliser du chou-fleur. Substituez simplement les aminos de noix de coco à la sauce de soja.

Congeler les restes de sauce: Vous pouvez doubler la recette de la sauce et congeler les restes! La sauce teriyaki a non seulement bon goût sur le tofu mais aussi sur les légumes rôtis!

nouilles de riz aux légumes dans un bol

Ce tofu collant est:

  • Vegan
  • Copieux
  • Salé, aigre-doux
  • Réconfortant
  • Savoureux
  • Sans gluten
  • Facile à faire
  • Parfait comme dîner de nuit ou plat d’accompagnement

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Si vous essayez ce tofu teriyaki japonais, veuillez laisser un commentaire et note ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer dans votre publication Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan parce que j’adorerais le voir! 🙂

Est-ce que tu aimes recettes de dîner végétaliennes savoureuses? Assurez-vous également de consulter mes autres délicieuses recettes:

Tofu Teriyaki collant

Tofu Teriyaki gluant croustillant, salé, aigre-doux avec des ingrédients savoureux. Ce dîner asiatique réconfortant est très savoureux et beaucoup plus sain que les plats à emporter! La recette est végétalienne, sans gluten, faible en gras et facile à préparer.

Temps de préparationquinze min

temps de cuisson25 min

Temps total40 min

Cours: Plat principal, accompagnement

Cuisine: Asiatique, Japonaise

Mot-clé: aigre, doux, tofu, végétalien

Portions: 2

Calories: 305kcal

Ingrédients

Pour la sauce

  • 3-4 cuillère à soupe sirop d’érable (* voir les notes)
  • 2 cuillère à café gingembre frais haché
  • 1 1/2 cuillère à café ail frais haché
  • 2 1/2 cuillère à soupe Je suis saule (sans gluten si besoin) ou tamari ou coco aminos
  • 1/2 Coupe toilette
  • Jus d’un citron ou vinaigre de riz
  • une cuillère à soupe fécule de maïs ou farine d’arrow-root + 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillère à soupe mirin ou sherry sec (optionnel)

Autres ingrédients

  • Nouilles de riz cuites ou riz
  • Légumes frits de choix optionnel
  • Aérosol de cuisson
  • Ciboulette fraîche haché
  • graines de sésame

Instructions

  • Vérifier la vidéo ci-dessous pour des instructions visuelles.Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  • Appuyez sur le tofu pendant au moins 15 minutes (lisez le billet de blog ci-dessus pour savoir comment le presser sans presse à tofu), puis coupez-les en morceaux de 1 pouce (2 1/2 cm).
  • Mettre la fécule de maïs, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre noir et le sel dans un bol et remuer. Ajouter le tofu et remuer soigneusement pour enrober le tofu de tous les côtés.

  • Transférer le tofu sur la plaque à pâtisserie tapissée. Vaporiser d’un enduit à cuisson, puis cuire au four pendant environ 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites cuire du riz ou des nouilles de riz et faites revenir les légumes de votre choix, si vous en utilisez.

  • Pour faire la sauce, ajoutez le sirop d’érable dans une casserole, incorporez le gingembre et l’ail. Ajoutez également la sauce soya, l’eau et le jus de citron. Remuer pour combiner et porter à ébullition.

  • Mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau et l’ajouter à la casserole. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement.

  • Ajouter le tofu au four et remuer pour couvrir le tofu avec la sauce de tous les côtés.

  • Servir avec des nouilles de riz cuites ou du riz. Garnir de légumes frits, de graines de sésame et de ciboulette. Prendre plaisir!

Vidéo

Remarques

  • Édulcorant: Vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou tout autre édulcorant liquide de votre choix.
  • Ajoutez les légumes de votre choix: J’ai utilisé des poivrons car ils se marient bien avec ce tofu gluant aigre-doux, cependant, vous pouvez utiliser d’autres légumes de choix (par exemple le brocoli).
  • Option friteuse à air: Faites cuire le tofu dans la friteuse à air au lieu du four. Ou, comme mentionné dans le blog, utilisez une poêle et faites-la frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit croustillante de tous les côtés.
  • Utilisez du chou-fleur au lieu du tofu: Si vous ne pouvez pas manger de tofu à cause d’une allergie au soja, je recommanderais plutôt d’utiliser du chou-fleur. Substituez simplement les aminos de noix de coco à la sauce de soja.
  • Congeler les restes de sauce: Vous pouvez doubler la recette de la sauce et congeler les restes! La sauce teriyaki a non seulement bon goût sur le tofu mais aussi sur les légumes rôtis!
  • La recette en sert deux. Les valeurs nutritionnelles sont pour une portion.

Apports nutritionnels

Tofu Teriyaki collant

Quantité par portion

Calories 305
Calories des lipides 81

% Valeur quotidienne *

Graisse 9g14%

Gras saturés 1g5%

Les glucides 37g12%

Fibre 2g8%

Sucre 19gvingt et un%

Protéine 20g40%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Nutrition

Calories: 305kcal | Les glucides: 37g | Protéine: vingtg | Graisse: 9g | Gras saturé: uneg | Fibre: 2g | Sucre: 19g

Presse à tofu

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collage de tofu collant à la sauce teriyaki vegan



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